100gde chocolat(pas trop sucré, si possible 70% si possible)
50gde sucre de coco
1cuil à café rase de bicarbonate ou de levure chimique
On s'y met...
Mixer 150g d'amandes brutes pour obtenir de la poudre d'amande.
Hacher grossièrement les amandes restantes. Couper le chocolat en gros morceaux pour faire de chunks.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier ou la cuve du robot, mettre tous les ingrédients sauf le chocolat et les amandes restantes ( poudre d'amandes, farine, sarrasin décortiqué, beurre fondu, huile, sucre)
Mélanger pour rendre homogène.
Ajourter les amandes en morceaux et les morceaux de chocolat, mélanger à nouveau.
Former des boules entre vos mains de 3 ou 4 cm de diamètre.
Les déposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque. Les applatir un peu.
Enfourner th. 180°C (four préalablement préchauffé) pour 10 minutes.
A la sortie du four, les sortir de la plaque et les mettre sur une grille pour les faire refroidir !
Un conseil, une astuce ?
Farine : on peut la remplacer par de la farine de petit épeautre ou de la farine complète par exemple. Ici la farine de sarrasin est sans gluten.
Amandes :les amandes brutes sont plus parfumées, plus savoureuses et apportent aussi plus de fibres.
Sucre de coco : on le trouve au rayon bio, il est un peu cher mais on en utlise peu. On peut ausis mettre du sucre complet en remplacement
Sarrasin décortiqué : dans le rayon bio ou en magasin bio, vous pouvez le remplacer par du quinoa soufflé par exemple
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