Aubergines au four, crème de coco et épices
Une recette d'une simplicité et qui permet de se régaler !
Ce qu'il vous faut :
- 3 ou 4 aubergines fermes
- 1 cuil a soupe de garam massala (cuillère bombée)
- 2 cuil a soupe d'huile
- 400 gr de pulpe tomates en dés
- 65 ml de creme de coco
- 1 cuil. à café Sel
Pour le service :
- des canneberges, des noix, de la coriandre fraîche
On s'y met...
- Laver et oter la peau des aubergines à l'aide d'un économe dentelé.
- Couper des rondelles et couper chaque rondelle en morceaux égaux.
- Dans un saladier mettre la pulpe de tomate, la crème de coco et les épices et mélanger
- Ajouter les aubergines et mélanger. Verser dans un plat à gratin
- Enfourner Th 180c 30min four préchauffé au préalable.
- Servir accompagner de riz, de lentilles ou d'un mélange des deux. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une autre céréale.