Eplucher l'échalote (ou l'oignon), la ciseler et la mettre à revenir dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

Epépiner, éplucher les poivrons à l'aide d'un économe (ils seront plus digestes) et les couper en dés pas trop petits, les ajouter dans la sauteuse.

Faire revenir échalote et poivrons pendant 10 min en mélangeant de temps en temps.

Ajouter la boite de tomates, les herbes et l'ail pressé.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'eau s'évapore...

Réserver dans un saladier.

Etaler la pâte brisée assez finement, découper -à l'aide d'un bol par exemple- des ronds de 10 cm environ.

Garnir chaque rond d'un peu de frita (la préparation aux tomates et poivrons). Une cuillère à café de garniture suffit sinon elle déborde au moment de former la demie lune !

Plier en 2 le rond pour faire une demie lune et souder la en appuyant avec le doigt et à l'aide d'une fourchette. Déposer la sur du papier sulfurisé sur la plaque du four

Passer à l'aide d'un pinceau ou de votre doigt (c'est plus rigolo !) un peu d'huile d'olive sur le dessus de chaque demie lune. Saupoudrer d'un peu d'origan.

Enfourner th 180°C durant 20 à 30 min environ.

La cuisson varie en fonction de la taille de vos cocas et de votre four.

Déguster tiède ou froid (à température ambiante)...