Chausson à la mode espagnole
Coca ! et non il n’ y a pas que la fameuse boisson qui possède ce nom là …
Ce sont des petits chaussons en pâte -brisée, feuilletée ou pâte à pizza- garnis d’un mélange de tomates, poivrons et oignons….On peut aussi faire un seul grand chausson familial !
Coca à la mode espagnole !
pour une 15ène de coca en demie lune
2 poivrons oranges
1 poivron vert
1 boite de 400 g de tomates en dés au jus
1 gousse d’ail
2 échalotes ou 1 oignon
sel, poivre, thym, origan…
de l’huile d’olive
une pâte brisée (300 g à 400 g env.)
- Eplucher l’échalote (ou l’oignon), la ciseler et la mettre à revenir dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
- Epépiner, éplucher les poivrons à l’aide d’un économe (ils seront plus digestes) et les couper en dés pas trop petits, les ajouter dans la sauteuse.
- Faire revenir échalote et poivrons pendant 10 min en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter la boite de tomates, les herbes et l’ail pressé.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et que l’eau s’évapore…
- Réserver dans un saladier.
- Etaler la pâte brisée assez finement, découper -à l’aide d’un bol par exemple- des ronds de 10 cm environ.
- Garnir chaque rond d’un peu de frita (la préparation aux tomates et poivrons). Une cuillère à café de garniture suffit sinon elle déborde au moment de former la demie lune !
- Plier en 2 le rond pour faire une demie lune et souder la en appuyant avec le doigt et à l’aide d’une fourchette. Déposer la sur du papier sulfurisé sur la plaque du four
- Passer à l’aide d’un pinceau ou de votre doigt (c’est plus rigolo !) un peu d’huile d’olive sur le dessus de chaque demie lune. Saupoudrer d’un peu d’origan.
- Enfourner th 180°C durant 20 à 30 min environ.
- La cuisson varie en fonction de la taille de vos cocas et de votre four.
- Déguster tiède ou froid (à température ambiante)…
Trucs et astuces :
