Cookies salés chèvre abricots secs et romarin
Pour l'apéritif, un brunch, un pique nique, un buffet, ils seront les bienvenus
Ce qu'il vous faut :
- 150 gr de farine de blé
- 50 gr de flocons d'avoine
- 2 cuil. à soupe d'eau ou de lait
- 1 oeuf
- 70 gr de bûche de chèvre (en dès)
- 55 gr d'abricots secs (en dés)
- 1 cuil. à soupe de romarin (sans la tigue)
- 60 gr de beurre mou
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- du poivre du moulin
- 1 cuil. à café de bicarbonate (ou de levure chimique)
On s'y met...
- Battre à l'aide du robot ou d'un batteur éléctrique, le beurre et l'huile afin que les 2 s'amalgament et deviennent crémeux.
- Préparéer dans un saladier la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate (ou la levure, le poivre. Mélanger
- Ajouter au mélange beurre-huile, ce que vous avez mis dans le saladier (farine etc...) et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
- Ajouter l'œuf et l''eau (ou le lait) si nécessaire. Mélanger encore
- Ajouter les dés de chèvre, les dès d'abricots secs et le romarin effeuillé.
- Mélanger doucement pour incorporer la garniture.
- Former des boules d'env. 50 g à l'aide de vos mains. Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Aplatir un peu chaque boule.
- Enfourner th. 160°C (four préchauffé) pour 15 min environ.
- Dégustez tiède ou froid