Cookies salés chèvre abricots secs & romarin

Par ailleurs, ils vous pourrez les emporter pour un pique nique, ou les mettre sur la table d’un brunch ou d’un slunch,
et pour finir, ils peuvent accompagner une soupe, une velouté ou une belle salade composée ou verte…

En fin de compte, ils sont  « passe partout » c’est pour cela que j’aime ce genre de recette (de base)

Pour réussir ces cookies salés :

• Bûche de chèvre : Si votre bûche de chèvre est un peu faite et a tendance à couler au moment de la découpe, vous pouvez la passer 15 min au congélateur pour qu’elle se raffermisse et soit plus facile à découper et à incorporer ! Des petits chèvres un peu secs peuvent aussi convenir. Si vous avez la chance d’avoir des fromages fermiers profitez en.
• Varier la garniture : les abricots peuvent être remplacés par des figues qui iront fabuleusement  bien avec le chèvre…
• Quelques exemples de garnitures : chorizo /fondue d’oignons, roquefort / noix, tomates confites/olives noires, , lardons/gruyère etc…….après c’est à vous de choisir la garniture qui vous plaît et que vous avez sous la main !

• Vous pouvez aussi mettre des épices en accord avec votre garniture à la place de romarin : du curry, du cumin, des herbes de Provence, de la ciboulette, du paprika ou du piment d’Espelette !!
• Conservation : Vous pourrez les réaliser la veille, et les conserver dans une boite hermétique au frais.

D’autres recettes de cookies salés :

• des cookies poulet parmesan pignons 
• des cookies roquefort noix et cramberries

Cookies salés chèvre abricots secs et romarin

Carole et ses casseroles

Pour l'apéritif, un brunch, un pique nique, un buffet, ils seront les bienvenus

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat cookies salés

Cuisine Française

Portions 10 pièces

Ce qu'il vous faut :

• 150 gr de farine de blé
• 50 gr de flocons d'avoine
• 2 cuil. à soupe d'eau ou de lait
• 1 oeuf
• 70 gr de bûche de chèvre (en dès)
• 55 gr d'abricots secs (en dés)
• 1 cuil. à soupe de romarin (sans la tigue)
• 60 gr de beurre mou
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• du poivre du moulin
• 1 cuil. à café de bicarbonate (ou de levure chimique)

On s'y met...

 

• Battre à l'aide du robot ou d'un batteur éléctrique, le beurre et l'huile afin que les 2 s'amalgament et deviennent crémeux.
• Préparéer dans un saladier la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate (ou la levure, le poivre. Mélanger
• Ajouter  au mélange beurre-huile, ce que vous avez mis dans le saladier (farine etc...) et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
• Ajouter l'œuf et l''eau (ou le lait) si nécessaire. Mélanger encore
• Ajouter les dés de chèvre, les dès d'abricots secs et le romarin effeuillé.
• Mélanger doucement pour incorporer la garniture.
• Former des boules d'env. 50 g à l'aide de vos mains. Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Aplatir un peu chaque boule.
• Enfourner th. 160°C (four préchauffé) pour 15 min environ.
• Dégustez tiède ou froid

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