Cookies sans gluten noisettes et chocolat
Qui résiste à croquer dans un cookie ? Personne !
Ce qu'il vous faut :
- 120 gr de beurre mou
- 80 gr de purée de noisettes
- 80 gr cassonade
- 50 gr de sucre complet
- 2 oeufs
- 120 gr de poudre d'amandes
- 80 gr farine riz
- 60 gr farine tapioca (fécule de tapioca)
- 50 gr de noisettes (entières)
- 80 gr chocolat 65%
On s'y met...
- Mettre dans le bol muni du batteur les sucres, le beurre mou et le pur"e de noisettes
- Battre pour obtenir une préparation homogène
- Ajouter les œufs entiers mélanger
- Ajouter la poudre d'amandes, la farine de riz , et la fécule de tapioca
- Ajouter les noisettes concassées
- Ajouter le chocolat couper en grosses pepites
- Mettre un film sur la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pour quelques heures.
- Préchauffer four à 180c
- Former des boules de 50 - 55gr environ, les déposer sur un papier cuisson ou sur une plate anti adhésive.
- Cuire 12min
- Déposer à l'aide d'une spatule sur une grille à la sortie du four. Laisser refroidir avant dégustation.