Faire fondre le beurre.

Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre les farines, la vergeoise, les éclats de caramel et le grué. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau

Ajouter l'eau et mélanger juste pour incorporer l'eau.

On obtient une boule de pâte humide mais qui ne colle pas trop, agréable à travailler

Mettre le four à préchauffer 180°c

Former des petites boules de la taille de noisette.

Déposer les boules sur une plaque de cuisson anti adhésive en les espaçant de 3 cm env. Et en les mettant en quinconce.

Poser sur les petites noisettes de pâte une feuille de papier cuisson (ou Teflon) et poser par dessus une seconde plaque de cuisson. Presser pour écraser de façon régulière les crackers.

Ôter la plaque de cuisson et la feuille de cuisson et enfourner pour 5 min

Au bout des 5 min de cuisson : sortir la plaque du four et déposer à nouveau la feuille de cuisson et la plaque sur le dessus pour presser les crackers à nouveau.

Enfourner à nouveau pour 4 min.

Sortir la plaque du four.

Déposer les crackers à l'aide d'une spatule sur une grille pour qu'ils refroidissent.