Gaufre sèche, gaufre de Dunkerque, gaufrette au beurre
Des gaufres croustillantes parfumées au rhum
Ce qu'il vous faut :
- 500 gr de farine (T65 ou T55 ou T45)
- 250 gr de beurre doux
- 150 gr de vergeoise blonde (ou de sucre complet)
- 2 œufs
- 1/2 verre de rhum ambré ou vanillé
On s'y met...
- Faire fondre le beurre
- Dans un saladier ou le robot, mettre la farine et la vergeoise.
- Battre les œufs en omelette
- Ajouter les œufs au mélange précédent
- Ajouter le beurre fondu et le rhum
- Laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur
- Le lendemain ! former des boules de pâte entre vos mains. Adapter la taille en fonction de votre gaufrier. Ici je fais des boules de 15gr et je les cuis par 4 car mes plaques à gaufre sont séparées en 4.
- Déposer les boules de pâte dans le gaufrier muni des plaques à gaufrettes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Sortir les gaufres à l'aide d'une spatule, elles sont molles à la sortie du gaufrier mais durciront en refroidissant. Les faire refroidir sur une grille
- A conserver dans une boite hermétique à l'abris de l'humidité si vous ne les dévorez pas de suite !