Gaufre sèche de Dunkerque – Gaufrettes au beurre
Des gaufrettes craquantes avec un bon goût de beurre – .spécilaité de Dunkerque et connues par beaucoup de gourmands, elles sont parfaites pour accompagner les compotes, les glaces, les yaourts…et pourront aussi convenir pour des cadeaux gourmands !
Elles se feront dévorer seules tellement elles sont délicieuses !
GAUFRETTE AU BEURRE – GAUFRES SECHES DE DUNKERQUE
500g de farine
250g de beurre doux
300g de vergeoise blonde
2 oeufs
1/2 verre de rhum ambré ou vanillé
- Faire fondre le beurre
- Dans un saladier ou le robot, mettre la farine et la vergeoise.
- Battre les oeufs en omelette
- Ajouter les oeufs au mélange précédent
- Ajouter le beurre fondu et le rhum
- Laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur
- Le lendemain ! former des boules de pâte entre vos mains (10g pour des petites gaufres – 20g pour des plus grandes)
- Déposer 4 boules de pâte dans le gaufrier muni des plaques à gaufrettes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Sortir les gaufres à l’aide d’une spatule, elles sont molles à la sortie du gaufrier mais durciront en refroidissant.
- A conserver dans une boite hermétique à l’abris de l’humidité si vous ne les dévorez pas de suite !
Mes trucs et astuces :
- J’utlise le rhum à la vanille qui me sert d’extrait de vanille. Vous pouvez mettre du rhum ambré et la vanille en poudre par exemple.
- Les plaques à gaufrettes ne sont pas faciles à trouver : certaines marques font ces plaques : Lagrange par ex
- Conserver les boules de pâte au réfrigérateur et sortez les au fur et à mesure de la cuisson, sinon elles ramolissent vite !
- En fonction de temps de cuisson les gaufres sèches auront des saveurs différentes !
5 Commentaires
Brin de cuisine
23 janvier 2013 at 8 h 38 min
Alors là, c’est génial. J’ai une plaque à gaufrettes et n’avais pas trouvé de recette qui me satisfasse, en toi j’ai entière confiance, je vais donc pouvoir me lancer !
alimonia
23 janvier 2013 at 8 h 38 min
je viens d’en faire aussi.. comme quoi les esprits se rencontrent et se connectent… comme j’ai ete sage, j’ai eu mon gaufrier, croque et gaufrettes.. une folie de gourmandises
bises
ninibelle
23 janvier 2013 at 8 h 38 min
Je n’ai malheureusement pas d’appareil à gauffrettes….. Pfffff….. Dommage !!!!
Pauline
23 janvier 2013 at 8 h 38 min
Extra ^^
lustine
23 janvier 2013 at 8 h 38 min
hum trop bon !