Moutarde, recette facile pour faire sa moutarde et idées pour l'aromatiser
Une recette simple que vous pourrez personnaliser selon vos goûts ! Ici elle est à l'ail confit
Ce qu'il vous faut :
- 150 gr graines jaunes
- 100 gr graines noires
- 400 gr de vinaigre
- 60 gousses d'ail confit dans l'huile (recette du blog)
- 15 cl l'eau
- 1 cuil. à café de curcuma en poudre
- 1 cuil. à soupe de sirop erable (facultatif (j'en mets pour casser l'acidité du vinaigre d'alcool))
- 1 cuil. à soupe de sel
On s'y met...
- Mettre les graines de moutarde dans un saladier et ajouter le vinaigre. Laisser reposer 24heures ou 48 heures.
- Mixer un peu à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Ajouter le sel, l'ail confit et le curcuma. Le sirop d'érable si vous voulez en mettre. Mélanger.
- Mixer a l'aide d'une girafe jusqu'à ce que l'ail s'incorpore et que vous obteniez la texture souhaitée : plus ou moins fine, avec quelques grains ou plus lisse. Ajouter l'eau en fonction de la texture souhaitée. Vous n'êtes pas obligé d'en mettre.
- Vous pouvez la goûter et ajuster les saveurs en fonction de vos goûts. Un peu plus de sel, un peu plus d'eau, la mixer plus. Ajouter des épices...
- Entreposer dans des bocaux en verre préalablement stérilisés.