Muffins farine de maïs petits pois et pancetta
Une texture légère, une garniture printanière.
Ce qu'il vous faut :
- 200 gr de farine de mais
- 100 gr de farine de blé
- 1 cuil. à café bombée de levure chimique
- 1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à café de sel
- 30 cl de lait entier
- 120 gr de yaourt entier
- 20 gr de sucre en poudre
- 70 gr d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 100 gr de pancetta
- 100 gr de petits pois (surgelés ou frais précuits)
On s'y met...
- Dans un saladier mettre les farines avec le bicarbonate de soude et la levure ainsi que le sel.
- Dans un broc ou un autre saladier mettre le lait, le yaourt et les oeufs battus ainsi que l'huile d'olive
- Verser les liquides dans le saladier des solides et mélanger.
- Découper les rondelles de pancetta en morceaux;
- Ajouter la pancetta et les petits pois surgelés (ces deux éléments sont crus). Mélanger
- Verser dans des moules à muffins.
- Cuisson four préalablement préchauffé th.180°C pour 15 min puis augmenter le four à 200°c et prolonger la cuisson de 15 minutes supplémentaires.
- A déguster tiède ils seront meilleurs.