Patate douce rôtie au four et ses légumes sautés
Une recette simple et facile à faire.
Ce qu'il vous faut :
- 2 belles patates douce
- 2 poivron jaune
- 2 poivron rouge
- 1 oignon (petit)
- 250 gr de champignons de paris frais
- quelques petits pois frais ou surgelés (facultatif)
- 1 peu d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 gousse d'ail
- du persil frais
On s'y met...
- Piquer les patates douces à l'aide d'une fourchette et les mettre à cuire dans le four th.180°C pour 30 min env. (Four préalablement préchauffé - Adapter la cuisson en fonction de la taille des pommes de terre et de votre four). Piquer un couteau pour vérifier la cuisson.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.
- Eplucher à l'aide d'un économe les poivrons et les émincer assez finement.
- Laver et essuyer les champignons et découper les en lamelles.
- Dans une sauteuse, faire revenir avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et les poivrons quelques minutes.
- Ajouter la gousse d'ail épluchée et écrasée (elle servira juste à parfumer la cuisson des légumes.)
- Faire cuire les petits pois au court bouillon ou au micro-onde.
- Ajouter les champignons dans la poêle des légumes et continuer la cuisson jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau.
- Sortir la patate du four.
- Découper les patates dans le sens de la longueur et déposer une 1/2 pomme de terre dans chaque assiette.
- Oter la gousse d'ail écrasée des légumes. Répartir les légumes dans chaque assiette
- Ajouter un peu de persil frais et déguster.