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Crumble de potimarron
Carole et ses casseroles
Le croustillant s'allie à la douceur du potimarron.
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
Accompagnement~Dîner
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ce qu'il vous faut :
600
gr
de potimarron
(avec peau sans graines)
1
filet d’huile ou de ghee
90
gr
de magret séché ou fumé
(facultatif)
50
cl
d’eau et un 1/2 cube legumes
2
portions aromatiques
Pate a crumble :
60
gr
de beurre mou ou ghee
50
gr
de graines de courges
100
gr
de farine
(ici T110)
100
gr
de tome de brebis
25
cl
d’eau froide
1
gousse
d'ail
(pressée ou en purée)
2
cuil. à soupe
de persil déshydraté
On s'y met...
Préparer le potimarron :
Laver le potimarron et l'essuyer.
Oter les graines
Couper en petits dés
Mettre le beurre dans la sauteuse, ajouter les fonds aromatiques. Et laisser les dégeler.
Ajouter le potimarron et saler.
Verser le bouillon
Laisser cuire. Le potimarron doit rester un peu ferme.
Verser dans un plat a gratiin en une couche uniforme
Dégraisser le magret séché et déposer les tranches sur le potimarron
Préparer le crumble :
Hacher grossierement les graines de courges
Couper le fromage en petit dés
Melanger la farine et les graines, ainsi que l'ail et le persil.
Ajouter le beurre mou puis l’eau froide en mélangeant avec une fourchette
Ajouter les dés de fromage dans la pâte à crumble.
Dans le plat à gratin sur le potimarron, répartir par dessus le magret (si vous en mettez)
Ajouter la pâte à crumble sur le dessus.
Enfourner th 180oc 30 min
La crumble doit dorer.
Un conseil, une astuce ?
Potimarron
: il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la peau de cette courge se mange !
J'utilise des fonds aromatiques
pour gagner du temps,
la recette est là
, vous pouvez les remplacer par un oignon et une petite carotte émincés.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer
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