Sticky toffee pudding - cake aux dattes & sa sauce caramel
Un cake très gourmand grâce aux dattes et à sa sauce caramel
Ce qu'il vous faut :
Pour un grand cake ou 8 petites cakes individuels :
- 250 gr de dattes dénoyautées
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 15 cl d'eau bouillante
- 2 oeufs
- 50 gr de beurre mou (demi sel ici ou beurre doux + pincée de sel)
- 105 gr de cassonade
- 175 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la sauce toffee (vous pouvez aussi la remplacer par la sauce butterscotch recette du blog) :
- 75 gr de sucre roux
- 25 gr de beurre demi sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
On s'y met...
Préparer le cake ou les cakes :
- Préchauffer le four th 180°C
- Dans un bol mettre le bicarbonate et l'eau bouillante, ajouter les dattes dénoyautées et laisser reposer quelques instants.
- Dans un saladier ou au robot (KitchenAid for me ;0) mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
- Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger à nouveau.
- Mixer légèrement les dattes avec l'eau jusqu'au l'obtention d'une purée grossière.
- Ajouter cette purée de dattes au reste. Mélanger
- Verser dans un moule à cake beurré.
- Enfourner pour 30 minutes environ
- Sortir le gâteau du four et le mettre sur une grille pour qu'il refroidisse.
Préparer la sauce toffee :
- Mettre dans une casserole, faire fondre le beurre, le miel et le sucre à feu doux.
- Mélanger pendant 5 minutes et retirer du feu.
- Ajouter progressivement la crème fraîche et remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Le gâteau se sert à température ambiante, accompagné de la sauce toffee.