Terrine de légumes et fruits secs - Nut roast
A tester si vous ne connaissez pas.
Ce qu'il vous faut :
- 3 belles carottes
- 3 panais
- 1 petit rutabaga
- 1/2 butternut de taille moyenne
- 100 gr de noix de cajou
- 100 gr d'amande entières
- 40 gr de chapelure
- 100 gr de fromage râpé (ici moitié emmental moité comté)
- 2 cuil. à soupe de ciboulette
- 4 oeufs moyens
- sel et poivre du moulin
On s'y met...
- Peler les carottes et les panais ainsi que le rutabaga.
- Oter la peau de la butternut à l'aide d'un grand couteau.
- Râper tous les légumes à l'aide d'une râpe à gros trou (avec un robot c'est plus rapide)
- Hâcher grossièrement les amandes et les noix de cajou.
- Dans un saladier mettre les légumes râpés, ajouter la chapelure, le fromage râpé et les fruits secs hâchés ainsi que la ciboulette.
- Dans un récipient battre les oeufs en omelette ajouter le sel et le poivre.
- Verser dans le saladier et bien mélanger.
- Huiler ou beurrer un moule à cake et le fariner légèrement.
- Verser la préparation en plusieurs fois en la tassant entre chaque ajout.
- Couvrir le moule avec du papier sulfurisé ou aluminium ou une plaque et l'enfourner th.180°C (four préchauffé) pour 20 minutes.
- Au bout des 20 minutes, retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes pour que cela dore.
- Servir tiède ou froid
- On peut l'accompagner d'une sauce aux yaourts et aux herbes par exemple ou le manger tel quel !