Salade de pâtes aux légumes rôtis
Voici une idée de salade de pâtes que vous pourrez réaliser avec les légumes rôtis une fois qu’ils seront froids…
C’est une recette qui vous permettra d’avoir un plat complètement différent et qui sera agréable à déguster quand il fait chaud…
Vous pourrez la personnaliser comme bon vous semble en fonction de vos envies et de vos placards ! Vous pouvez par exemple enlever les olives et mettre des pignons, ou remplacer l’assaisonnement par un pesto maison ou en conserve si vous n’avez pas de basilic frais.
SALADE DE PATES (avec les légumes rôtis au four)
Ce qu'il vous faut :
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal :
- 400 gr de légumes cuits au four (recette ci dessus)
- 100 gr à 150 g de pâtes (torti, farfale, etc...)
- 12 olives noires
- 80 gr de tome basque pur brebis (Eskerri ou Osraki par exemple)
- un filet de vinaigre basalmique (ou xérès)
- du basilic frais
On s'y met...
- Faire cuire les pâtes al dente.
- Les égoutter, les mettre dans un saladier.
- Ajouter les légumes rôtis
- Découper la tome de brebis en petits dés, couper les olives en deux si elles sont grosse
- Ajouter la tome et les olives dans le saladier et mélanger.
- Un filet de vinaigre balsamique ou de Xérès.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajouter les feuilles de basilic simples découpées entre vos doigts.
- Déguster
Un conseil, une astuce ?
- Légumes rôtis : ils doivent être froids pour ne pas cuire à nouveau les pâtes...
- Apporter du croquant : Vous pouvez ajouter des pignons pour un peu de croquant, ou des croutons
- Fromage : La tome de brebis peut être remplacée par du chèvre frais ou du comté...A vous de choisir le fromage qui ravira le mieux vos papilles
