Bouchées apéritives simples à personnaliser

En premier lieu ces bouchées se personnalisent facilement avec les garnitures que l’on aime. De plus elles sont faciles à faire. D’une part, vous ne mettrez pas trop de temps à les préparer, c’est pratique. D’autre part, elles ont toujours du succès.

Dans la mesure où les garnitures sont déclinables à l’infini, je vous partage la recette de base et vous donne quelques idées de garnitures pour tous les jours et pour les fêtes.

La simplicité a du bon et n’empêche en aucun cas la gourmandise. Même pour les fêtes il est aussi tout à fait possible de les mettre au programme pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

Pour la farine, vous pouvez utiliser de la farine classique T45, T55 ou T65. La farine d’épeautre ou de petit épeautre pourra aussi convenir. A voir si un mélange de farine sans gluten serait utilisable. Je n’ai pas encore fait le test.

L’huile d’olive est très bien mais si vous voulez mettre de l’huile plus neutre et peut être plus économique c’est aussi envisageable (huile de colza par exemple.)

Idées de garnitures pour les bouchées apéritives salées :

• Bouchée façon hot dog : Moutarde ou/et ketchup (à mélanger avec la pâte 1 cuil. à soupe), saucisse « knacks » en morceaux (à ajouter dans la pâte)
• Bouchée Biquette : pesto rosso ou pesto verde (à mélanger avec la pâte 1 cuil. à soupe), morceau de fromage de chèvre, pignons
• Bouchée bleue : fromage bleu émietté  dans la pâte, noix ou noix de pécan ou figues sèches en morceaux.
• Bouchée méridionale : pesto rosso (à mélanger avec la pâte 1 cuil. à soupe), morceaux d’olives noires ou vertes
• Bouchée de la Mer : aneth fraîche ou sèche ou ciboulette ou fromage aux herbes (à mélanger avec la pâte 1 cuil. à soupe), du thon au naturel ou du saumon fumé en morceaux
• Bouchée façon hamburger : ketchup ou sauce burger (à mélanger avec la pâte 1 cuil. à soupe) et ajouter un peu de steak haché précuit et du cheddar râpé.
• Bouchée végétale 1 : parmesan fraîchement râpé (à ajouter dans la pâte), fond d’artichaud ou coeur d’artichaut en conserve coupés en morceaux. noisettes hachées grossièrement pour le croquant
• Bouchée fromagère : râpé du comté affiné, intégrer le dans la pâte. Ajouter quelques raisins secs ou quelques noix grossièrement hachés.
• Bouchée végétale 2 : tomates confites coupées en morceaux et mozzarella râpée, feuille de basilic frais ciselé (en saison) ou sec (à ajouter dans la pâte ou remplacer le basilic par du pesto verde
• Bouchée façon raclette : fromage à raclette en petits dés et dès de jambon (à ajouter dans la pâte)

Bouchées salées festives :

• Bouchée forestière : parmesan fraîchement râpé dans la pâte et cèpes séchés, réhydratés et égouttés avant de les ajouter.
• Bouchée du Sud Ouest : oignons fondants et caramélisés (à ajouter dans la pâte) et lamelles de canard séché coupé en morceaux.
• Bouchée de la Mer : curry en poudre ou en pâte à ajouter dans la pâte, crevettes crues en morceaux.
  

  Bouchées apéritives simples à personnaliser

  Carole et ses casseroles

  A personnaliser avec les garnitures que l'on aime et nos invités apprécient

  Je l'imprime ! Je l'épingle !

  Type de plat amuse bouche~mignardises salées

  Portions 6 personnes

  Ce qu'il vous faut :

  • 1 oeuf (moyens)
  • 40 gr de lait demi écrémé
  • 20 gr d'huile d'olive
  • 40 gr de farine
  • 1 belle pincée de levure chimique

  Pour les garnir :

  • du pesto rosso
  • du fromage bleu

  On s'y met...

   

  • Dans un saladier mettre l'œuf entier et l'huile et les mélanger ensemble.
  • Tamiser la farine avec la levure
  • Ajouter le mélange sec en plusieurs fois dans le saladier avec l'œuf et l'huile.

  Personnalisation :

  • Séparer en 2 ou en 3 récipients la pâte obtenue.
  • Ajouter les ingrédients dans chacun des récipients.

  Cuisson :

  • Préchauffer le four th.190°C
  • Répartir dans les moules préalablement huilés si nécessaire. Avec les moules en silicone, ce n'est pas forcément utile.
  • Cuire pour 15 à 20 minutes en fonction de la taille de vos empreintes.
  • Attendre un peu à la sortie du four avant de les démouler sur une grille.

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