Madeleines au coulis de fruits, recette rose pour Octobre Rose

Octobre est là et comme chaque année, je prépare une recette pour Octobre Rose. Parler d’Octobre Rose pour sensibiliser au dépistage du cancer du sein et pour soutenir toutes les personnes qui se battent et vivent cette épreuve qui s’est invitée dans leur vie !

Cette fois ci j’ai envie de dédicacer ma recette à Yaël, (son instagram yaelfoodie_in_tlv/) une femme dynamique et enjouée que je suis depuis bien longtemps sur les réseaux et qui partage toujours ses recettes et sa vie avec enthousiasme. Tous les cancers sont des batailles qu’il faut vaincre chaque jour ….qu’il soit du sein, de la thyroïde, du foie ou d’ailleurs, il reste un immense combat. Tout mon soutien Yaël !

Cette recette de madeleine est préparée avec un coulis de fruits rouges (framboises) car nous l’apprécions ! Vous pourrez aussi réaliser cette recette avec n’importe quel autre coulis de fruits. Privilégiez les coulis qui contiennent un maximum de fruits et moins de sucre. Et évitez les coulis avec un liste d’ingrédients à rallonge et d’autres ingrédients qui ne sont pas nécessaires et peuvent être néfastes pour la santé.

Pour les apprécier rien de meilleur que de les manger à la sortie du four, pour bénéficier du croustillant extérieur et du moelleux intérieur. Une fois refroidies et au fil du temps elles vont perdre un peu leur moelleux.

Astuce pour faire retrouver son moelleux aux madeleines : les passer 15 sec au four à micro ondes !

Madeleines au coulis de fruits

Carole et ses casseroles

Madeleines moelleuses au coulis de fruits ici coulis de framboises

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Goûter~gouter d'enfant~Petit déjeuner

Cuisine Française

Portions 24 madeleines

Ce qu'il vous faut :

• 4 oeufs (moyens)
• 100 gr de sucre
• 30 gr de miel
• 40 gr de ricotta
• 200 gr de farine (T55 )
• 50 gr de fécule de mais
• 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 160 gr de beurre
• 100 gr de coulis de fruits rouges (75% de fruits rouges 25% de sucre)

On s'y met...

 

• Faire fondre le beurre
• Dans le bol du robot ou dans un saladier mélanger les oeufs entiers, avec le sucre et le miel.
• Ajouter la ricotta, puis la farine, la fécule et le bicarbonate que vous aurez tamisés ensemble au préalable.
• Ajouter ensuite, le beurre fondu.
• Beurrez les moules et les fariner
• Repartir la pâte dans les moules.
• Ajouter sur chaque madeleine une cuillère à café de coulis de fruits rouges et la mélanger partiellement.
• Enfourner th. 180°C four préchauffé pour 5 à 9 minutes.

Un conseil, une astuce ?

• Coulis : opter pour le coulis de fruits qui aura le pourcentage le plus important de fruits. Et qui n'aura pas d'autre ingrédients que des fruits et du sucre.
• Moules : j'opte pour des moules en métal qui permettent d'obtenir le meilleur résultat

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