• poelée choux de bruxelles canard a l'asiatique

    Poêlée de choux de Bruxelles et canard

    12 janvier 2021Damedekaro

    Lorsque je cuisine les choux de Bruxelles, j’aime leur apporter une touche avec des épices pour contrebalancer les saveurs assez prononcées, parce qu’ici les enfants ne les apprécient pas forcement… Cette fois ci, j’ai mis une touche asiatique avec le gingembre et la sauce soja. J’avais quelques aiguilettes de … Lire la suite

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  • pâte en croute

    Pâté en croûte à la viande

    19 février 2019Damedekaro

    Une recette réalisable sans moule particulier parce que je tiens à ce que chacun chacune puisse réaliser la plus part des recettes de ce blog avec les ustensiles de base de sa cuisine. La farce est un mélange de plusieurs viandes : canard, porc et veau.  La pâte et la … Lire la suite

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  • Hachis parmentier de canard

    Hachis parmentier de canard

    17 avril 2018Damedekaro

    Des cuisses de canard confites, des échalotes confites aussi mais avec un peu de vinaigre balsamique, et pour les accompagner une purée de pomme de terre aux cèpes…voilà une recette gourmande et réconfortante…que l’on peut préparer la veille et réchauffer sans soucis !   HACHIS PARMENTIER DE CANARD CONFIT D’ECHALOTTE AU … Lire la suite

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  • Pâte de pâques berrichon

    Pâté de Pâques berrichon

    26 mars 2018Damedekaro

    Un pâté de Pâques que mes deux grands mères préparaient… Celui que ma grand mère maternelle est encore gravé dans mes souvenirs : Il embaumait sa maison ….et tout le monde l’attendait avec impatience ! Une pâte brisée ou feuilletée, de la farce de viande et des oeufs durs…Celui … Lire la suite

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  • Croque canard

    Croque canard

    13 mars 2018Damedekaro

    Un croque réconfortant au confit de canard avec du confit d’échalote au  vinaigre de figues et de la tome fraîche d’Aubrac pour apporte encore plus de gourmandise et ce côté filant qu’on aime tant ! CROQUE CANARD pour 6 croques 2 belles cuisses de canard confites2 belles échalotes (échalion/ … Lire la suite

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  • Aiguilettes de canard sauce mangue orange

    Aiguillettes de canard mangue frites de cerfeuil tubéreux

    11 avril 2017Damedekaro

    Une sauce fruitée pour accompagner du canard ! Ici ce sont des aiguillettes mais le magret ou des cuisses iront aussi !! Le cerfeuil tubéreux est doux et savoureux, en frites avec une cuisson au four il est parfait pour faire plaisir aux petits comme aux grands ! Aiguillettes de … Lire la suite

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  • Sauce brisures framboises cerises

    Sauce cerise et brisures de framboises

    19 octobre 2016Damedekaro

    Recette pour Octobre Rose – Sensibilisation au dépistage du cancer du sein Comme chaque année, j’ai le plaisir de participer à Octobre Rose en publiant une recette rose pour sensibiliser les lecteurs au dépistage du cancer du sein.   Vous pouvez retrouver toutes les informations nécessaires sur le site (cllic) Le … Lire la suite

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  • Tartine canard figues fraiches

    Tartines canard figues fraîches

    22 octobre 2015Damedekaro

    Des tartines avec du canard haché et des figues …un peu de miel et de vinaigre réhausse leurs saveurs ! TARTINES CANARD FIGUES FRAICHES pour 4 personnes (2 tartines par pers) 4 petits pain précuits400g de hachés de canard1 échalote2 figues fraîches bien mûres1 cuil. à … Lire la suite

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  • Magret de canard et filet mignon séchés

    Magret séché ou filet mignon de porc séché

    14 janvier 2015Damedekaro

    Cette année -pour cause de déménagement-  les cadeaux gourmands que j’ai offert ont été réduit…. Il faut faire des choix dans la Vie et par manque de temps j’ai préféré réduire les quantités offertes ainsi que le nombre de personnes à qui je les ai offerts.J’ai tout de même … Lire la suite

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  • Magret de canard laqué miel et epices

    Magret de canard laque miel épices ( Julie Andrieu)

    16 décembre 2014Damedekaro

    Cette recette est tirée du livre : Le Canard de Julie de Julie Andrieu…. Elle est facile et délicieuse  La cuisson se fait au four … Je l’ai servie avec une purée de patate douce….Grands et petits ont bien appréciés !       MAGRET DE CANARD LAQUE AU MIEL ET AUX … Lire la suite

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