Gaufre salée poudre de noix & comté

Une gaufre originale avec la saveur des noix et du comté…J’ai fait cette recette avec de la poudre de noix « Sous les Arbres ». Cette poudre est l’extrudat que l’on recupère lors de la confection de l’huile de noix. Cette huile de noix est pressée artisanalement par J.Marc Gumiaux, et elle a une saveur incomparable. Je l’ai découverte lors de la soirée dégustation chez Miss Terroir et je l’ai beaucoup appréciée.

GAUFRE SALEE POUDRE DE NOIX & COMTE

Pour 8 gaufres (le nombre dépend de la taille de votre gaufrier)
150 g de farine

40 g de noix (poudre de noix Sous les Arbres)

1/2 sachet de levure chimique

une pincée de sel, du poivre du moulin

60 g de beurre fondu

25 cl de lait

2 oeufs

50 g de comté fraîchement râpé

•  Mélanger  ensemble la farine, la levure, la poudre de noix et le sel, le poivre
•  Mettre le mélange dans un saladier. Faire un puit au centre
•  Battre les œufs en omelette, les verser dans le puit et les mélanger progressivement.
•  Verser un peu de lait et l’incorporer. Continuer à verser le lait petit à petit et à l’incorporer au fur à mesure.
• Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
•  Laissez le reposer 2h00 au réfrigérateur.
•  Allumez votre gaufrier et passez du papier absorbant imbibé d’huile sur les panneaux du gaufrier et faites cuire vos gaufres.
•  Vous pouvez les déguster avec une chiffonnade de jambon cru, une salade verte, une poêlée forestière.