Hamburger au boeuf champignons pousses d’épinards et sauce fourme d’Ambert

Un hamburger avec un steak de bœuf, et une sauce savoureuse à la fourme d’Ambert.

C’est un mariage heureux et gourmand. La sauce n’est pas trop forte et se marie parfaitement avec cette garniture : des champignons rôtis et un peu de fraîcheur apportée avec les pousses d’épinards.

La sauce à la Fourme d’Ambert AOP est ici.

Pain à burger/ Buns : vous pouvez les faire vous même si vous le souhaitez, j'ai une recette ici, sinon le mieux est de passer commande auprès de votre artisan boulanger qui se fera un plaisir de vous en faire. 

Hamburger de boeuf champignons pousses d'épinards et sauce à la fourme d'ambert

Carole et ses casseroles

Un hamburger gourmand grâce à cette sauce onctueuse et assez douce !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat dejeuner~Plat principal

Cuisine Américaine~Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 4 buns (fait maison ou de votre boulanger)
• 4 steaks hachés de 125g (à 5% de préférence)
• quelques jeunes pousses d'épinards
• 4 gros champignons de Paris frais
• un peu d'huile d'olive
• La recette de la sauce est là (sur le blog)

On s'y met...

 

• Préparer les champignons : couper la queue, les nettoyer et les déposer dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive.
• Les enfourner th.180°C pour 15 minutes. Quand ils sont cuits, les retourner et les laisser s'égoutter.
• Faire griller les steaks dans une poêle anti adhésive sans graissage à feu vif ou sur le grill.
• Déposer sur chaque côté du bun de la sauce à la fourme et ajouter le steak et ajouter le gros champignon et les pousses d'épinards.
• Déguster sans attendre.

Un conseil, une astuce ?

• Champignons : choisissez les bien frais et le plus gros possible. Quand ils sont cuits, ne pas hésiter à les presser afin d'éliminer l'eau de végétation qui est sortie lors de la cuisson avant de les intégrer au hamburger.
• Assaisonnement : je ne sale pas car la sauce est salée et elle suffit à assaisonner le hamburger. A vous de voir. On peut poivrer si on aime que le plat soit relevé.
• Jeunes pousses d'épinards : on a l'habitude de mettre de la salade dans les hamburgers. Ici j'ai opté pour des jeunes pousses d'épinards qui se marient très bien avec les champignons et la forme d'Ambert.

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