Sapin apéro boules de soda bread fourrées au fromage (sans temps de repos)
Ce sapin est préparé avec une recette de pâte express comme celle de la pizza ici, je voulais que ce soit simple, et rapide à préparer et chouette à déguster entre amis ou en famille autour de la table de l’apéritif pour les fêtes.
J’ai parfumé la pâte avec de l’origan de Provence séché et j’ai fourré les boules avec de la crème de gruyère. On peut varier la garniture en fonction de ses envies et même faire un sapin avec différentes garnitures, il suffira de repérer les garnitures par des graines différentes sur le dessus des boules ( par exemple : sésame pour la crème de gruyère, pavot pour les mini billes de mozzarella, nature pour de l’emmental etc)….vous pouvez même y glisser des billes de fromage frais toute prêtes (fromage frais aromatisé ou garni) !
On pourra proposer de tremper les boules avant de les déguster dans une sauce tomate, pour obtenir un résultat se rapprochant de la pizza, dans ce cas, je prépare cette sauce
Ce sapin est aussi idéal pour compléter un diner avec une bonne soupe il l’accompagnera avec gaieté et fera plaisir à petits et grands.
Sapin apéro boules de soda bread fourrées au fromage (sans temps de repos)
Ce qu'il vous faut :
- 350 gr de farine de ble T55 ou T45
- 1 pot pot de yaourt ou de yaourt végétal ou brebis (120g env.)
- 60 gr d’huile olive
- 1 cuil a soupe d’origan seche
- 1 cuil. à café de bicarbonate
- 90 ml d’eau chaude environ
- Des graines de différentes sortes si vous avez plusieurs garnitures
Garniture :
- Crèmes de gruyère
ou boules de fromage frais (St Moret ou Boursin par exemple)
ou bille de mozzzarella de bufflone
ou fromage à pâte molle (gruyere, emmental etc)
On s'y met...
- Dans le bol du robot mettre la farine, le yaourt, l’huile, le bicarbonate, l’origan.
- Mélanger avec le crochet et ajouter progressivement l'eau chaude. La pâte peut être un peu collante en début de pétrissage mais en la mélangeant bien elle devient plus homogène et lisse.
- Peser le pâton et le diviser en 27 boules de poids égales.
- Etaler chaque paton en rond et déposer la garniture au centre. Fermer la boule et bien souder les bords. Entre vos mains, former une jolie boule.
- Sur une feuille de papier cuisson déposée sur une plaque, ajouter les boules pour former le sapin : 4 boules formeront le pied, une rangée de 6 boules formera la base et ensuite 5 au dessus, puis 4, et 3 ensuite 2 boules, à nouveau 2 et pour terminer 1.
- Pour que les graines collent après la pâte il suffin de prendre la boule de tremper le dessus dans un peu d'eau puis ensuite de la mettre dans les graines.
- Ajouter un filet d'huile d'olive.
- Enfourner le sapin dans le four préalablement préchauffé à 200°C pour 20 minutes environ.
- Au bout de 10 minutes vous pouvez le changer de sens si vous voyez qu'il ne cuit pas régulièrement. Cependant avec la chaleur tournante, il devrait être doré de toute part.
- Sortir du four et laisser un peu tiédir avant de le servir avec la sauce.
- Chacun piquera une boule et la trempera dans la sauce avant de la croquer.
- Enjoy !
Un conseil, une astuce ?
- Farine : j'ai déjà tenté avec de la farine d'épeautre T80, cela a fonctionné mais cela apporte des saveurs différentes que nous avons moins aimés ! Une farine à pizza fonctionnera aussi.
- Pâte : elle doit être utliser de suite après être faite car le bicarbonate ne va pas agir très longtemps.
- Garniture : Notre préférée la crème de gruyère qui est fondante et apporte de la gourmandise tout en restant simple ! vous pouvez aussi ajouter un peu de sauce tomate, un petit morceau de jambon dans chaque boule mais si on garnis beaucoup chaque boule cela devient fastidieux pour les fermer et qu'elles soient bien hermétiques. SInon durant la cuisson elles couleront et perdont leur garniture et le rendu sera moins beau et moins bon.
- Si il n'est pas consommé le jour de sa fabrication il va devenir plus ferme, si il reste quelques boules, je vous conseille de les passer au four micro ondes quelques secondes pour qu'elles retrouvent leur moelleux avant de les déguster.
