Biscuits/Galettes à l’avoine & au chocolat comme chez le suédois

26 février 2020Damedekaro

Qui n’a pas succombé au moins une fois à un paquet de ces fameux biscuits en allant chez le Grand Suédois jaune et bleu ??

Une fois que l’on mets le nez dedans on les croque un à un ou deux par deux sans fin/faim…

Alors j’ai voulu adapter la recette et trouver une alternative faite maison plus saine et dans le même esprit : la recette d’originie est préparée avec de la margarine et du sucre blanc.

Que contiennent ces biscuits avoine et chocolat ?

Je mets du sucre complet et j’en mets beaucoup moins, j’ai aussi réduit la quantité de gras, j’opte pour un mélange beurre-huile-eau ainsi on obtient un résultat concluant et moins gras.

Pour les flocons et le son d’avoine : on en trouve de différentes tailles. Privilégiez les petits, les gros flocons seront moins pratiques pour réaliser cette recette. Le son d’avoine se trouve sans peine en vrac, au rayon bio ou au rayon diététique.

Je conserve des flocons d’avoine sans les mixer pour garder une certaine mâche et je mets du son d’avoine pour apporter des fibres supplémentaires (que l’on peut aussi remplacer par des flocons mixés finement). On peut prendre des flocons d’avoine ou un mélange de 5 flocons, la farine de blé peut être remplacée par une farine d’épeautre ou complète…

Je prévois beaucoup moins de chocolat car j’opte pour du chocolat de qualité et je trouve que cela est suffisant, les biscuits restent GOURMANDS… ils n’auront pas le même goût que ceux de l’enseigne mais ils sont ressemblants et très bons…c’est surtout cela : le principal !

Comment les conserver ?

Ces biscuits craignent l’humidité …ils vont ramollir. Il faut donc les conserver dans une boite en fer ou les dévorer au plus vite.

Biscuits à l'avoine et au chocolat comme chez le Suédois jaune et bleu

Carole et ses casseroles

Qui n'a pas craquer pour ces biscuits lors d'un passage dans chez le Suédois Jaune et bleu pour acheter du mobilier ? Ici ils sont moins sucrés et tout aussi gourmands

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Portions 20 biscuits doubles

Ce qu'il vous faut :

20 biscuits doubles env. ou 40 simples
100 g de flocons d'avoine
130 gr de son d'avoine (ou flocons d'avoine mixés finement)
90 gr de sucre complet (muscovado par ex)
50 gr de beurre
50 g rd'huile neutre (pépin de raisin ou tournesol)
1 oeuf moyen
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
70 gr de farine de blé (ou d'épeautre)
4 cuil. à soupe d'eau env.
une pincée de sel
80 g de chocolat noir de qualité

On s'y met...

Mixer la moitié des flocons pour obtenir une poudre,
Dans le saladier ou le bol du robot, mettre la poudre de flocons et les flocons, la farine, le bicarbonate, une pincée de sel.
Faire fondre le beurre avec l'huile.
Les ajouter.
Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger.
Ajouter l'eau progressivement pour que la préparation s'amalgame et forme une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur (cf à "mes trucs et astuces" si vous êtes pressés)
Prendre la valeur d'un cuillère à café de pâte et former une boule entre vos mains.
Si cela colle, on peut humidifier un peu ses mains.
Déposer chaque boule sur une feuille de papier cuisson en les espaçant et en les aplatissant bien. Ils doivent être plats car ils ne s'étaleront pas à la cuisson et vont un peu gonflés. Ils ne doivent pas être trop épais.
Préchauffer le four th. 180°C
Quand le four est chaud, baisser le th. à 160°C et enfourner les biscuits pour 10 minutes. On peut les laisser 15 minutes si on les aime bien croustillants.
Quand les biscuits sont cuits, les sortir et les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent, ils vont durcir.
Quand ils sont froids on peut les assembler. Les ranger par 2 en fonction de leur taille et forme.
Faire fondre le chocolat en y ajoutant une goutte d'huile. Au four à micro ondes ou au bain marie.
Assembler les biscuits en les collant avec une cuillère à café de chocolat que l'on dépose au centre d'un des 2 biscuits et on colle le second dessus. Procéder ainsi de suite pour toutes les paires.
Avec une fourchette, déposer le chocolat restant sur le dessus des biscuits.
Et attendre -oui je sais c'est le plus dur- que le chocolat la fige (ou mettre les biscuits quelques minutes au réfrigérateur) avant de les déguster.

Un conseil, une astuce ?

Si vous n'avez pas le temps :
Option 1 : former des tas avec une cuillère à café sur des feuilles de papier sulfurisé en les espaçant et entreposer vos feuilles au réfrigérateur au fur à mesure. Avant cuisson, former entre vos mains une boule par biscuit et aplatissez les. Les petits tas mettront beaucoup moins de temps à figer au réfrigérateur que la préparation en une seul masse.
Option 2 : mettre la préparation au congélateur pour 30 minutes minimum.