Crostinis de haricots blancs & chip de chorizo

Une manière bien originale de déguster des haricots blancs…Pour un apéritif, un brunch ou même un slunch , ces crostinis sont vraiment originaux et délicieux…

Facile à préparer, les haricots blancs étant en boîte, on pourrait qualifier cette recette de « recette du placard » !

Un apéritif improvisé, des amis qui débarquent…lancez vous !

Une recette à essayer sans hésiter….vous serez sûrement surpris du résultat, comme moi  !

CROSTINIS aux RILLETTES DE HARICOTS BLANCS, CHIPS de CHORIZO

pour 7 crostinis
(quantité varie en fonction de la taille de vos crostinis)

Pain de campagne pour réaliser les crostinis
Huile d’olive
1 boite de haricots blancs au naturel (235 g égouttés)
5 pétales de tomates confites à l’huile (ou maison)
le jus d’un 1/2 citron
3 cuil. à soupe d’huile parfumée à l’ail (ou huile + gousse d’ail pressée)
7 tranches fines de chorizo doux
sel et poivre
Pour la déco : quelques feuilles de basilic.

• Égoutter et rincer les haricots blancs.
• A l’aide d’une fourchette les écraser, ajouter le jus de citron, mélanger.
• Éponger à l’aide d’un papier absorbant les pétales de tomates confites (si ils sont à l’huile ;0) et les découper en petits dés. Les ajouter aux haricots.
• Ajouter l’huile.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement. Poivrer essentiellement !
• Dans une poêle (sans graissage), repartir les rondelles de chorizo et les faire griller à feu moyen…Les tranches doivent fondre et ensuite devenir croustillantes. Les réserver sur un papier absorbant.
• Couper des rondelles de pain de campagne, les répartir sur la plaque du four, ajouter un filet d’huile d’olive et mettre au four th. 210°C pour 10 min env. en surveillant. Dès que les crostinis commencent à dorer les retirer du four.
• Répartir « les rillettes » de haricots blancs sur les crostinis.
• Ajouter une chips de chorizo sur chaque crostini et un fleuret de basilic
• Déguster sans attendre pour conserver le croustillant du pain et des chips de chorizo !