• tarte au citron meringuée

    Tarte au citron meringuée

    14 avril 2021Damedekaro

    Un classique de la pâtisserie française que nous apprécions beaucoup, et j’avoue que ce dessert est préparé en toute saison chez nous. Je la prépare avec la recette du lemon curd et je fais une meringue italienne. Cette meringue est un peu plus technique puisque les blancs d’oeufs cuisent au … Lire la suite

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  • Dessert très citron verveine coco

    Dessert très citron chantilly verveine & noix de coco

    3 octobre 2018Damedekaro

    Un dessert en douceur et en fraîcheur, la saveur du citron est très présente avec le lemon curd et le confit de citron. La douceur et la fraîcheur sont apportées par la chantilly infusée à la verveine. Un peu de rondeur à le moelleux à la noix de coco et … Lire la suite

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  • Bouchée citron pavot

    Bouchées très citronnées

    30 mars 2016Damedekaro

    En une bouchée gourmande alliant plusieurs texture  : un biscuit léger au citron et au pavot, un coeur de lemon curd, une meringue croustillante et fondante ….tout est dit !!!!   BOUCHÉES TRES CITRONNÉES pour 25 petites bouchées (taille mini cannelés) Pour les biscuits légers : 60g de beurre salé ici … Lire la suite

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  • Lemon curd : avec ou sans beurre

    8 septembre 2015Damedekaro

    Voilà enfin une spécialité anglaise  très connue et délicieuse……en plus la recette est simple, rapide et pratique à faire….donc n’hésitez pas à vous lancer….si vous n’avez pas encore franchi le pas !   Edit Septembre 2015 : J’ai voulu adapter cette recette pratique en version sans beurre et le … Lire la suite

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  • Fantastik tarte fruitée

    Fantastik framboises, citron

    17 juin 2014Damedekaro

        Le principe de cette Fantastik tarte  que Christophe Michalak a lancé est très ludique…et m’a conquise… C’est un assemblage que l’on fait à sa guise en fonction des saveurs que l’on veut marier et aussi en intégrant les principes : du fondant, croquant, craquant etc…. Vous choisissez la base qui … Lire la suite

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  • mousse citron crumble

    Verrine mousse citron & crumble

    6 février 2013Damedekaro

    2 recettes de base : celle du lemon curd et celle du crumble sucré et voici une verrine rafraîchissante et simple à réaliser ! Nous l’avons dégustée pour les fêtes de fin d’année, cependant, elle convient très bien pour un dessert en version individuelle ou pour un buffet aussi ! … Lire la suite

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  • macarons citron gingembre

    Macarons gingembre lemon curd….

    23 mars 2008Damedekaro

    La grande mode culinaire du moment est déjà ancrée avec la fabrication « at home » des macarons… Je fais partie des addics de ce petit four à la fois craquant et moelleux…très simple et élaboré….pleins de contrastes en fait et très joli à l’oeil en plus, ce qui ne … Lire la suite

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