Bobotie (Afrique du Sud)

C’est un plat de l’Afrique du Sud un plat sucré et salé…..

A découvrir si vous ne connaissez pas …..ici nous l’aimons bien acompagné de riz par exemple il fera un repas complet !

BOBOTIE (Afrique du Sud)

pour 4 personnes

 500 g de boeuf haché
1 petite boite de pulpe de tomâtes
2 oignons
1 feuille de laurier
2 oeufs moyens 
25g amandes ou de pignons
1 citron
une tranche de pain 
3.5 dl de lait demi écrémé
75g de raisins secs 
2 belles cuillères à soupe de chutney de mangue
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à soupe de curry doux
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
un peu d’huile et de beurre

•  Éplucher et hacher les oignons . Coupez le citron en fines rondelles.
• Emiettez le pain et le faire tremper dans 1.5 dl de  lait. 
• Mélangez curry, curcuma et vinaigre dans un ramequin
• Chauffez l’huile et le beurre dans une sauteuse, y ajouter les oignons et les faire fondre.
• Ajoutez la viande hachée et la faire dorer.
• Ajouter la pulpe de tomates les épices, le vinaigre, la feuille de laurier. Laisser mijoter un peu pour que le jus s’évapore.
• Hors du feu ajouter le chutney 
• Ajouter le pain préalablement égoutté à la viande, ainsi que les raisins secs et les amandes. 
• Verser cette préparation dans un plat à gratin préalablement huilé ou beurré.
• Casser les oeufs et ajouter le reste du lait, saler et poivrer. 
• Verser sur la préparation et déposer les rondelles de citron dessus.
• Enfourner th.180°C pour 15-20 minutes.
• Déguster avec du riz ou une salade