Muffins salés dinde carottes & ras el hanout
L’ajout des carottes dans cette recette déjà très moelleuse et aérienne apporte encore plus de moelleux…et les épices parfumes la pâte.
Il est tout à fait possible de les préparer en version mini pour un apéritif, un buffet, ils sont aussi parfait pour un repas sur le pouce avec un peu de salade verte… On peut aussi les congeler et les sortir à la demande, il suffira de les passer au four quelques minutes.
Les ingrédients de la recette sont économiques, on obtient donc un repas à peu de frais. Un reste de poulet pourra tout aussi bien les garnir en remplacement de la dinde.
J’aime bien ajouter quelques amandes entières sur le dessus de chaque muffin pour apporte une petite touche croquante !
Conseils pour réussir ces muffins moelleux :
- Épices : remplacer le ras el hanout par un mélange oriental si vous ne trouvez pas le ras el hanout…vous pouvez aussi mettre du cumin à sa place. Le cumin se mariant à ravir avec la carotte
- Congeler une partie des muffins, vous les aurez sous la main en cas de repas improvisé ou rapide…il suffira de les enfourner encore congelés pour leur redonner toutes leurs saveurs….
- Dinde : l’escalope de dinde convient parfaitement, si il vous reste un peu de poulet rôti, il fera l’affaire aussi !
- Moules à muffins : vous pouvez les faire dans des moules à muffins en silicone. Je préfère les moules de cuisson en papier et je me sers des mêmes moules plusieurs fois car les muffins ne collent pas du tout .
Astuce : doubler les quantités et congeler, vous aurez des repas d'avance ou vous pourrez les emporter pour les manger au bureau par exemple.
Muffins salés dinde carottes et épices
Les carottes apportent du moelleux à ces muffins, les épices une saveur en plus
Ce qu'il vous faut :
- 100 gr de dinde en lamelles
- 125 gr de yaourt nature (genre bulgare ou grecque ou végétal)
- 100 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe bombée de ras el hanout
- 2 moyennes carottes
- 2 oeufs
On s'y met...
- Préchauffer le four th 6/7 - 190°c
- Découper votre (ou vos) escalopes de dinde en lamelles et les faire revenir dans un poêle anti-adhésive.
- Éplucher et les râper les carottes à l'aide d'une grosse râpe. Les réserver.
- Dans un saladier mettre la farine, la levure et le bicarbonate et mélanger.
- Dans un autre saladier, mettre les oeufs, le yaourt, l'huile, le sel, le poivre et la poudre de curry et mélanger.
- Amalgamer rapidement et grossièrement le mélange de farine et de levure à celui des oeufs à l'aide d' une cuillère en bois.
- Ajouter les carottes et mélanger à nouveau mais le moins possible.
- Ajouter enfin pour terminer les lamelles de dinde et mélanger.
- Repartir dans les moules à muffins et mettre au four pour 20 minutes environ
- Attendre quelques minutes avant de démouler...
4 Commentaires
Neige
23 juin 2010 at 7 h 58 min
des saveurs qui se marient bien ensemble mmmh !
payette6202
23 juin 2010 at 7 h 58 min
Trop bon ces petits muffins avec la dinde les carottes et les épices pour l’apéro c’est divin!
Poésie
23 juin 2010 at 7 h 58 min
Ce doit être délicieux, merci !
chouya
23 juin 2010 at 7 h 58 min
Ras el hanout et carottes tout ça dans un muffin qui devait etre très parfumé , j’adore !
*** bises