Boeuf sauté aux oignons à la chinoise

Cette recette est facile et rapide à faire, le plus long sera d’éplucher les oignons. Elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et le résultat est vraiment délicieux.

C’est un grand classique que l’on retrouve dans les restaurants asiatiques

Pour la préparer, j’utilise de la sauce soja réduite en sel car je trouve les sauces soja classiques trop salées.

Dans les recettes traditionnelles il y a souvent 2 types de sauce soja une foncée, la brune et une plus clair. Je vous avoue que je fais cette recette avec une seule ! On peut aussi y mettre une touche de nyoc mam ou de sauce huitres.

Quelques conseils pour réussir ce sauté de boeuf aux oignons :

Pour les oignons, les oignons jaunes sont les plus courants pour cette recette. Je préfère la faire avec des oignons rouges, mes préférés…

Le fait de faire mariner la viande est important car il permet à celle ci de l’attendrir. Vous pouvez d’ailleurs la faire mariner plus longtemps.

Si vous voulez apporter une touche de couleur et de saveurs en plus vous pouvez aussi prévoir d’y ajouter un poivron rouge. Il suffira de l’épépiner, de l’émincer finement et de le mettre avec les oignons.

Pour le bœuf, la bavette, la hampe, le pièce de fondue conviendront parfaitement à cette recette.

Vous pouvez parsemer de graines de sésame et de feuilles de coriandre fraîche si vous aimez !

Astuce pour émincer la viande : si vous optez pour une pièce comme la hampe ou la bavette, découper cette pièce de façon à couper les fibres de celles ci. Cela permettra d'obtenir une viande encore plus tendre. Si vous voulez la découper avec plus de faciliter vous pouvez congeler votre viande crue pendant 30 à 45 minutes avant la découpe.

Boeuf sauté aux oignons à la chinoise

Carole et ses casseroles

Un classique des restaurants asiatiques, facile et délicieux

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Plat principal~recette facile

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 450 gr de boeuf
• 3 oignons rouges
• 1 gousse d'ail
• 4 cuil. à soupe de sauce soja (ici sauce réduite en sel)
• 1 cuil. à soupe d'huile (neutre)
• 1 cuil. à café de fécule de maïs

On s'y met...

 

• Dans un plat mettre la sauce soja, l'ail en purée ou haché, la fécule de maïs.
• Couper le bœuf en fines lamelles et le mélanger à la marinade.
• Eplucher et émincer les oignons.
• Mettre 1 c d'huile dans le wok ou la sauteuse, et faire cuire les oignons, ajouter une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon si nécessaire. Les réserver.
• Saisir le bœuf dans le wok ou la sauteuse.
• Ajouter les oignons et le sucre et mélanger.
• Laisser encore cuire 2 min en mélangeant.
• Ajouter coriandre fraîche et graine de sésame et déguster avec du riz blanc

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