Filet de cabillaud, purée de haricots blancs & chorizo croustillant

Un plat facile à préparer et qui se mange avec plaisir !! On pourra le qualifier de cuisine du placard si vous prenez -comme ici- des filets de cabillaud surgelés et un bocal de haricots blancs….encore plus rapide ! …
Les saveurs seront toujours aussi présentes…Le chorizo relève le plat et ces 3 saveurs se marient bien ….

Rien de vous empêche si vous avez plus de temps de faire la version « produits frais » avec du cabillaud tout frais de chez votre poissonnier, des haricots blancs secs que vous aurez fait cuire….le plat n’en sera que meilleur !

FILET DE CABILLAUD PUREE DE HARICOTS BLANCS & CHORIZO CROUSTILLANT

pour 4 personnes

4 filets de cabillauds (100g x 4)
1 boîte de haricots blancs (500 g égoutté)
10 cl de crème fraîche 
100 g de chorizo doux
sel poivre
un peu de lait (facultatif)
un peu de ciboulette fraîche (facultatif)

• Réserver 100 g env de haricots blancs.
• Mixer le reste des haricots avec la crème.
• Saler et poivrer.
• Ajouter un peu de lait si la purée est trop épaisse.
• Verser la purée dans une casserole pour la faire chauffer. Ajouter les haricots à la purée (ils apporteront un peu de texture à la purée)
• Faire cuire les filets de cabillaud au micro ondes ou au court bouillon. Ici ils étaient en sachet individuel sous vide, ils ont cuits au micro ondes (simple et rapide)
• Découper le chorizo en rondelle et couper chaque rondelle en 4 morceaux.
• Dans une poële anti-adhésive sans graissage, faire dorer les dès de chorizo. 
• Lorsqu’ils sont bien dorés, les égoutter pour ôter le gras
• Dans chaque assiette répartir la purée de haricots, déposer un filet de cabillaud et ajouter des dés de chorizo croustillant.
• Un peu de ciboulette sur le poisson.
• Dégustez !