Cookie flocons d’avoine cacahuète chocolat caramel

Les cookies et nous c’est une grande histoire d’amour bien gourmande alors ici on n’en fait souvent et ils n’ont pas le temps de se conserver !

Dans cette recette il y a des flocons d’avoine et de la farine de riz complète. J’adore cette farine car elle apporte un peu de croustillant supplémentaire !

La saveur chocolat caramel de cette tablette Neslté nous correspond bien, d’ailleurs vous l’aviez sûrement remarqué, il y a pas mal de recettes avec sur le blog !

COOKIES FLOCONS D’AVOINE CACAHUÈTE CHOCOLAT CARAMEL

pour 23 cookies

100g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)
25g d’huile neutre (pépin de raisin)
100g de cassonade
100g de farine de blé T45
50g de farine de riz complète
60g de cacahuètes non salées ou très peu salées
120g de chocolat caramel (Tablette Nestlé)
1 oeuf
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
80g de flocons d’avoine
un peu d’extrait de vanille liquide

• Couper le chocolat en morceaux (un carré = 4 morceaux) et ouvrir les cacahuètes en deux pour obtenir des demies.
• Mettre le beurre mou et le sucre cassonade dans le robot et les fouetter pour obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille.
• Mélanger 
• Ajouter la farine et les flocons d’avoine ainsi que le bicarbonate de soude.
• Mélanger à nouveau
• Ajouter les morceaux de chocolat et les cacahuètes.
• Mélanger encore.
• Mettre la pâte dans une saladier et poser un film alimentaire au contact.
• Réfrigérer pour une ou deux heures.
• Former des boules de 30g chacune.
• Les déposer en quinconce sur une plaque de cuisson anti adhésive
• Les enfourner pour 13 min th.180°C four préalablement préchauffé !
• A l’aide d’une spatule sortir les cookies de sur la plaque et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent
• Régalez vous.