Cookies salés roquefort canneberges noix

Des cookies bien sablés ….et avec des saveurs automnales !  Vous les appelerez comme bon vous semble….Ils sont délicieux à croquer même sans nom !!

Le roquefort s’associe bien avec les cramberries et les noix !!  Parfait pour l’apéritif, pour un brunch un pique nique. Ches nous ilsaccompagnent souvent une soupe ou un velouté, vous n’aurez que l’embarras du choix en fouillant dans la rubrique dédiée…

Conseils pour vous régaler avec ses cookies salés :

• Canneberges – cramberries : on les trouve facilement au rayon fruits secs, elles sont acidulées !
• Roquefort : j’ai mis du roquefort Papillon ! il est délicieux …on peut choisir le fromage bleu que l’on préfère et le mettre à la place. Il est placé au centre pour éviter qu’il ne coule de trop durant la cuisson et pour le préserver au maximum 
• Repos au réfrigérateur : il est vraiment préférable de les laisser reposer au réfrigérateur ! ainsi on peut aussi les faire la veille il ne reste que la cuisson qui est rapide pour le jour J.

Cookies salés roquefort canneberges et noix

Carole et ses casseroles

des cookies salés parfait pour l'apéritif, pour un pique nique ou pour accompagner une salade ou une soupe, un velouté

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 20 cookies

Ce qu'il vous faut :

• pour 20 cookies
• 165 gr de beurre
• 10 gr d'huile
• 180 gr de farine T55
• 50 gr de flocons d'avoine
• 100 gr de roquefort
• 70 gr de canneberges (cramberries)
• 50 gr de cerneaux de noix
• 1 oeuf moyen entier

On s'y met...

 

• Dans un saladier ou la cuve du robot mettre la farine le beurre mou et les flocons d'avoine.
• Mélanger à l'aide du batteur plat ou d'un batteur classique.
• Ajouter l'oeuf entier. Continuer à mélanger pour qu'il s'incorpore.
• Ajouter les cerneaux de noix en petits morceaux et les canneberges.
• Former des boules de 30g env. et insérer au coeur de chaque boule un morceau de roquefort.
• Laisser reposer les cookies au réfrigérateur pour quelques  heures (ou même la veille) si possible.
• Enfourner th. 190°C pour 15 min env.
• Sortir les cookies du four et les mettre à l'aide d'une spatule sur une grille pour qu'ils refroidissent !
• Dégustez !

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