Tatin d’oignons rouges romarin & fromage de brebis
Tarte tatin salée aux saveurs douces des oignons rouges, accompagnés de romarin frais et de fromage de brebis…
Les oignons ont été caramélisés avec une peu de vinaigre balsamique…Ce duo gagnant (oignon /vinaigre balsamique) est vraiment apprécié ici et du coup on le retrouve régulièrement .
C’est une recette assez économique et néanmoins délicieuse !
La tome de brebis est un fromage qui n’a pas un goût très prononcé et il plait donc aux personnes qui ne sont pas
L'ajout de vinaigre avec les oignons permet aussi d'obtenir des oignons plus digestes
Tatin d'oignons rouges romarin et fromage de brebis
Une tarte où les oignons caramélisés s'allient au fromage de brebis !
Ce qu'il vous faut :
- 500 gr d'oignons rouges (poids non épluchés)
- 1 belle branche de romain (frais si possible)
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe de sirop d'agave
- 10 gr de beurre
- 2 cuil. à soupe d'huile olive
- du sel et du poivre du moulin
- 80 gr de fromage de brebis
- 1 pâte feuilletée pur beurre (sans adjuvants)
On s'y met...
- Éplucher les oignons et les couper en deux dans le sens transversal
- Dans une sauteuse, mettre le beurre et l'huile et ajouter les oignons face coupée contre la poêle.
- Cuire à feu moyen pendant quelques minutes
- Ajouter le vinaigre et le sirop d'agave, poursuivre la cuisson et arroser régulièrement les oignons qui doivent devenir fondants.
- Ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.
- Quand ils sont fondants, les réserver.
- Déposer un papier de cuisson dans le fond de votre plat à tarte
- A l'aide d'une fourchette, déposer les oignons, face coupée contre le papier, bien les serrer.
- Par dessus ajouter les brins de romarin et des lamelles généreuses de fromage de brebis.
- Ajouter la pâte feuilletée que vous aurais préalablement piquée avec une fourchette.
- Enfourner pour 20 à 30 min th.180-190°c (four préchauffé, chaleur tournante)
- Démouler à la sortie du four
- Servri avec une belle salade verte
Un conseil, une astuce ?
- Oignons : les rouges sont plus doux
- Vinaigre balsamique : vous pouvez prendre du blanc qui ne teintera pas les oignons si vous voulez conserver une couleur plus rouge...le vinaigre apporte une touche supplémentaire et il aide aussi à la digestion des oignons
- Pâte feuilletée : je l'achète mais je la prends pur beurre et sans adjuvants Cuisson : le papier cuisson dans le fond de la tarte assure un démoulage sans soucis !!
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2 Commentaires
Shana
24 septembre 2018 at 8 h 53 min
Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un délice pour les papilles. J’aime beaucoup, je reviendrai. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo). Au plaisir
LadyMilonguera
24 septembre 2018 at 8 h 53 min
Cette sympathique tatin n’est pas pour me déplaire.