Lasagnes blanches aux courgettes
Une recette de lasagnes avec les courgettes, pour profiter encore de ce légume avant de voir arriver la farandole des courges… Et si vous en avez encore de belles quantités au potager, c’est le moment de la réaliser.
Ces lasagnes sont sans sauce tomate pour changer ! Je vais une sauce à base de lait et de fécule de maïs. Cependant celle ci peut aussi être remplacée par une béchamel, si vous êtes fan de cette sauce. Ma sauce est plus légère car elle ne contient pas de beurre ni de farine, juste de la fécule et j’ajoute aussi dans celle ci des courgettes mixées et du fromage pour qu’elle soit savoureuse mais aussi gourmande !
Cette recette peut être réalisée avec différents fromages, comme par exemple :
- de la mozzarella râpé, de la scarmorza fumée (pour une saveur différente)
- du morbier, du Saint Nectaire…
- du Cantal, du gruyère, du comté..
- des fromages bleus…
- bref choisissez ceux que vous aimez, la courgette se marie avec beaucoup d’entre eux. J’ai mis un mélange de parmesan et de cheddar cette fois ci.
Vous pouvez aussi mettre des lardons ou un peu de jambon, ou de pancetta en lamelles dans cette recette.
Il faut veiller à l'assaisonnement juste : car le fromage et lardons sont déjà salés
Lasagnes blanches aux courgettes
Ce qu'il vous faut :
- 4 belles courgettes
- 1 échalote
- 150 gr de lardons fumes
- 50 cl de lait (ici sans lactose)
- 30 gr de parmesan
- 30 gr de cheddar
- 2 cuil a soupe bombée de fécule de maïs
- 1/2 bouillon légumes (ici sans sel ajouté)
- 1 peu d'huile
- 1 peu de beurre
On s'y met...
- Couper en dés les 4 courgettes après avoir retiré une bande peau sur 2
- Eplucher l'échalote et l'émincer
- Faire revenir dans huile + beurre l'échalote et ajouter ensuite courgettes
- Quand les courgettes sont fondantes en prélever 4cuil. a soupe
- Ajouter les lardons (si vous avez décidés d'en mettre) et poursuivre la cuisson
- Les courgettes doivent avoir rendus leur eau de végétation.
- Diluer la fécule dans le lait froid
- Faire chauffer jusqu'à épaississement
- Ajouter les courgettes préalablement réservés (4 cuil. à soupe), le fromage. Réserver un peu de fromage pour le dessus du plat.
- Mixer la sauce pour obtenir une sauce homogène. Elle reste un peu liquide.
- Déposer un filet d'huile dans le fond du plat à gratin. Ajouter 2 feuilles de lasagnes.4 couches avec 2 lasagnes par couche
- Ajouter par dessus des courgettes (avec ou sans lardons).
- Verser par dessus un peu de sauce
- Recommencer jusqu'à épuisement de la sauce et des courgettes.
- Pour information : J'ai fais 4 couches de pâtes à lasagnes dnas un plat à gratin carré de 22cm
- Cuisson pour 30 minutes à 170°C
- Piquer à l'aide d'un couteau le centre du plat pour vérifier que les pâtes sont cuites.