Scones cheddar moutarde douce
En tout premier lieu, il faut avouer que nous sommes des grands amateurs de scones. 4 ans de vie londonienne ont laissées des souvenirs et des traces gourmandes.
Il faut dire que leur texture est pour nous irrésistible ! Le croustillant en surface, et la texture intérieure mi sablée mi moelleuse nous font fondre de plaisir ! Et vous ?
Ici j’ai voulu en préparer pour accompagner une soupe, c’est tellement complémentaire ! Ils sont au cheddar et j’ai aussi mis de la moutarde aux 11 épices et aromates.
De plus ils accompagnent aussi une salade composée et la complètent. Et pour finir, je trouve qu’ils ont vraiment leur place sur la table d’une brunch.
Comment réussir ces scones facilement :
- Le beurre doit être froid et il faut sabler la pâte entre ses doigts ou à l’aide du robot.
- Après avoir ajouter les liquides (œuf, lait et moutarde), ne pas trop mélanger. La pâte ne doit pas trop être travaillée.
- Les scones doivent être épais.
- Le vinaigre qui accompagne le lait remplace le lait ribot pour apporter du moelleux.
Scones cheddar moutarde douce
Ce qu'il vous faut :
- 225 gr de farine (T55 OU T45 OU T65)
- 80 gr de beurre salé
- 100 gr de cheddar (fraîchement râpé)
- 1 oeuf moyen (battu)
- 1 cuil. à moka de bicarbonate
- 5 cl de lait tièdi et 1 cuil. à moyage de vinaigre
- 1 belle cuil. à soupe de moutarde douce (ici Savora)
On s'y met...
- Dans un saladier ou le bol du robot mélanger la farine et la levure.
- Sabler avec le beurre froid entre vos doigts ou au batteur plat.
- Ajouter l'œuf et le lait vinaigré ainsi que la moutarde. Ensuite, ajouter le fromage râpé.
- Amalgamer le tout mais ne mélanger pas trop.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
- Découper des triangles.
- Enfourner four préchauffé à 180°C pour 15 min environ.
- Dégustez
