Génoise à la vanille pour cupcakes

Une recette de base qui sert pour les cupcakes ou d’autres gâteaux d’ailleurs….et après à vous le glaçage/décor de votre choix : au sucre glace, à la crème, au beurre ou au fromage frais, avec des paillettes de chocolat, des lamelles de fruits frais, des cristaux colorés de sucre..des bonbons….bref à vous de créer vos petits gâteaux préférés !

GÉNOISE A LA VANILLE pour cupcakes
recette extraite du livre « Cupcakes, Cookies, & Macarons » Marabout chef

90 g de beurre en pommade
1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
110 g de sucre en poudre
2 œufs
150 g de farine avec levure incorporée
2 cuil. à soupe de lait

• Préchauffer le four th. 180°c (ou th. 160°C si four à chaleur tournante)
• Préparer votre moule à muffins avec des caissettes en papier.
• Fouetter le beurre, l’extrait de vanille, le sucre, les œufs, la farine, et le lait dans un saladier (ou au robot) à l’aide d’un batteur électrique, vitesse lente, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Augmenter la vitesse du batteur sur vitesse moyenne et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Répartir dans les caissettes.
• Enfourner pour 20 à 25 min env. en fonction de la taille de vos moules.
• Laisser refroidir avant de décorer !