• chtuney d'abricots épicé

    Chutney abricots garam masala

    19 août 2016Damedekaro

    Pour changer des confitures j’ai choisi de préparer du chutney : c’est un condiment indien à base très souvent d’oignons, de sucre, et de vinaigre en plus des fruits choisis. Il accompagne très bien les viandes blanches, le porc, le canard mais aussi les fromages forts ! Il se conserve très bien grâce au sucre et au vinaigre.   CHUTNEY ABRICOTS GARAM MASALA pour 590g – 600g de chutney 900g d’abricots frais et bien mûrs70g de vinaigre balsamique blanc40g de vinaigre de riz150g de cassonade10g de beurre1 pincée de sel300g d’oignons rouges  1 cuil. à soupe de garam masala (mélange…

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  • sandwich poulet curry chutney

    Sandwich aux saveurs indiennes (poulet, curry & chutney)

    12 janvier 2010Damedekaro

    Après le poulet en sauce aux saveurs indiennes (ici), voici la version pocket ! version simplifiée …Les sandwiches se dégustent tout au long de l’année au Royaume Uni (cf. à mon billet N°5 de la rubrique « les délices de la gastronomie anglaise »  ici…Ce sandwich est tiède, il se mangera avec plaisir si vous aimez le curry ! Choisissez le chutney en fonction de vos goûts, plus ou moins épicé, plus ou moins fruité… SANDWICH AUX SAVEURS INDIENNES (Poulet, curry & chutney) pour 2 sandwiches 2 pains à sandwich de votre choix (ici pain panini Deli aux graines)200 g env. de…

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  • Les Délices de la gastronomie anglaise N°3

    23 juin 2008Damedekaro

    Un rayon bien fourni au supermarché, avec une multitude de couleurs….le rayon des sauces & accompagnements… Peut être qu’ en fait, ces sauces aident, nos chers amis anglais, à masquer le si bon goût de leur fine cuisine ;0)…bon allez j’arrête sinon vous allez finir pas vraiment croire que je psychose sur leur alimentation ! Ce rayon est très éclectique…il va des sauces traditionnelles :  ketchup, mayonnaise ou bbq et s’étend avec des sauces beaucoup moins conventionnelle -en tout cas- pour nous français-  la sauce à la menthe « Mint sauce » ou à la pomme « Apple sauce », les chutneys de toute…

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