Carrot cake

Ce gâteau est originaire des Etats Unis mais on le trouve beaucoup aussi ici, en Angleterre….
J’ai eu l’occasion de le tester lors d’un brunch que j’ai préparé pour nos invitées d’un week end et nous avons été conquis !

Les carottes rapées apportent un moelleux incomparable à ce gateau…

A découvrir d’urgence (avec ou sans glacage)

Conseils pour réussir ce carrot cake  :

• Quantités divisées par 2 , j’ai obtenu 7 carrot cakes individuels de la taille des muffins…
• Pour du croquant supplémentaire : j’ai mis des noix et des noix de pécan en gros morceaux
• Glaçage : je l’ai réalisé avec du philadelphia mais j’en ai mis peu car je trouve cela lourd.
• Le glaçage classique est fait avec du blanc d’oeuf et du sucre glace.

Carrot cake

Carole et ses casseroles

Gâteau moelleux aux carottes et aux épices

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat brunch~Goûter~Tea time

Portions 7 gâteaux individuels

Ce qu'il vous faut :

• Gâteau :

Pour 7 gâteaux individuels (moules à muffins)

• 100 gr de sucre cassonade
• 1 cuil. à café rases de levure chimique
• 1 cuil. à café rases de gingembre en poudre
• 1 cuil. à café rases de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou de l'extrait de vanille en poudre ou liquide)
• 10 cl d'huile de tournesol
• 140 gr de carottes râpées
• 2 oeufs

Glaçage :

• 100 gr de fromage frais type St Moret (ou Philadelphia)
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 cuil. à café de jus de citron

On s'y met...

 

• Préchauffer le four à 180°c th 6.
• Râper les carottes et les réserver.
• Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et les épices.
• Ajouter l'huile et mélanger bien.
• Ajouter les carottes râpées et mélanger à nouveau.
• Ajouter les oeufs entiers un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Verser dans un grand moule à cake beurré ou un moule de 25 cm de diam.
• Enfourner 30 min environ, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et ferment au toucher. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
• Laisser refroidir avant de démouler et de mettre le glaçage.
• Dans un bol, mélanger le fromage, le citron et le sucre glace.
• Répartir le glaçage sur le gâteau à l'aide d'une spatule....
• Décorer d'écorces d'oranges et/ou de noix de pécan...

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