Gratin de butternut à la charcutière (chair à saucisse champignons)

Nous adorons la courge butternut alors nous en mangeons régulièrement –vous me direz c’est de saison- ici avec les champignons frais et de la chair à saucisse.

Ce style de plat, que nous apprécions et  qui devient un plat principal , complet et que tout le monde apprécie. Il se congèle aussi sans soucis et peut se préparer à l’avance. 

Pour la chair à saucisses, je vous conseille vivement de l’acheter chez votre Artisan boucher. Elle sera meilleure et sans additifs. Quand aux champignons, les frais sont les seuls que j’utilise !

Gain de temps :  le jour où vous préparez ce gratin, doubler les proportions et préparer en deux plats, vous en mettrez un au congélateur qui sera le bienvenue, le jour où vous n'aurez pas le temps ou l'envie de cuisiner !

Gratin de courge butternut à la charcutière (chair à saucisses et champignons frais)

Carole et ses casseroles

Un plat complet que l'on peut préparer à l'avance, et même congeler !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat gratin~plat chaud~Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 belle courge butternut
• 350 gr de chair à saucisse nature
• 1 oignon
• 250 gr de champignons de paris frais
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel et poivre (muscade)
• un peu d'huile
• un peu de beurre
• 50 gr de gruyère râpé ou cheddar pour gratiner le plat.

On s'y met...

 

• Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse...Quand il est translucide, ajouter les champignons hâchés préalablement au couteau et laisser cuire un moment.
• Quand les champignons ont rendus leur eau, ajouter la chair à saucisse. Mélanger et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la chair soit bien cuite. Ajouter la crème fraîche et goûter afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel et poivre)
• Verser cette préparation dans le fond d'un plat à gratin
• Eplucher la courge, la couper en morceaux et la faire cuire à la vapeur (au micro-ondes ou à la cocotte ou au cuit vapeur)
• Faire une purée avec la courge en ajoutant : sel, poivre et muscade et un morceau de beurre.
• Répartir la purée de courge dans le plat à gratin.
• Ajouter le fromage, un peu de chapelure et mettre au four pour que cela gratine.

Un conseil, une astuce ?

• Butternut : choisissez la bien lourde et sans trop de coups. Avec une belle peau. Une autre courge peut aussi convenir  : potimaron, courge musquée....
• Chair à saucisse : votre boucher charcutier pourra vous la fournir ...je la prends nature sans assaisonnement. Attention : elle peut être déjà assaisonnée ou salée et donc il vous faudra rectifier l'assaisonnement en conséquence .
• Purée : Vous pouvez ajouter quelques carottes avec la butternut si vous le souhaitez.... ou des pommes de terre.

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