• tourte courge et champignons des bois

    Tourte individuelle courge et champignons des bois

    7 décembre 2022Damedekaro

    Ces petites tourtes sont faciles à réaliser et elles  seront parfaites pour un repas accompagnées de salade. La courge butternut a été choisie, car elle est savoureuse avec son petit arrière goût de noisettes et elle est souvent économique car elle ne contient pas beaucoup de graines, la chair … Lire la suite

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  • Gaufre à la courge champignons de Paris farcis au fromage

    16 février 2022Damedekaro

    Les courges sont nombreuses en hiver et même si elles sont les reines de cette saison, parce qu’elles sont économiques et qu’elles se conservent bien, il est  parfois lassant d’en manger. Alors il faut varier les préparations pour éviter cela et continuer à se régaler, alors je vous propose une … Lire la suite

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  • Bouchées courge foie gras pain d’épices

    9 décembre 2020Damedekaro

    Le trio courge, foie grans et pain d’épices fonctionne bien ! La douceur de la butternut s’allie au foie gras et le pain d’épices apporte une petite note pour relever le tout. Ces bouchées festives sont savoureuses et simples à réaliser. Elles sont assez rapides. Vous pouvez les réaliser à … Lire la suite

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  • Pancakes à la courge sans gluten

    11 novembre 2020Damedekaro

    Ces pancakes sont moelleux et il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten. Vous trouverez sans soucis la farine de riz et les flocons d’avoine sans gluten dans les magasins bio. Sinon des flocons d’avoine classiques et une farine de blé ou autre conviendront parfaitement. Il … Lire la suite

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  • sauce à la courge et aux épices

    Sauce à la courge et aux épices pour accompagner les pâtes, la volaille ou le poisson

    18 mars 2020Damedekaro

    Cette sauce est parfaite pour accompagner des pâtes (fraîches ou sèches), elle est simple à faire et on peut la préparer à l’avance. Vous pourrez mettre les épices de votre choix, ici j’ai choisi de mettre des épices à tandoori.  La cuisson au four de la courge concentre ses arômes… Lire la suite

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  • salade betterave et butternut crues et carottes

    Salade de butternut, betterave (crues) & carottes

    5 novembre 2019Damedekaro

    Dans l’esprit d’un coselaw cette salade est originale car elle utlise de la courge butternut crue…On a tellement l’habitude de la consommer rôtie que cela change de la découvrir dans notre assiette de cette manière ! Avec la betterave -qui elle aussi est crue- et la carotte, ce … Lire la suite

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  • Risotto patidou

    Risotto patidou pancetta & oignons frits

    9 janvier 2019Damedekaro

    Le patidou est une courge que l’on connaît moins ….Son apparence est superbe : une courge toute ronde, pommelée avec de belles couleurs, l’intérieur est bien orange et sa peau est un peu coriace. Armer vous d’un bon couteau pour la découper et d’un peu de patience….sans oublier la vigilance … Lire la suite

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  • chausson courge chèvre oignons

    Chaussons de courge butternut chèvre & oignon

    15 février 2018Damedekaro

    Une recette assez rapide et néamoins savoureuse. Choississez tout de même une pâte feuilletée pur beurre de qualité et sans trop d’additifs ce sera meilleur ! La courge et  le fromage chèvre se marie bien ! La saveur douce du chèvre frais réhausse celle de la courge ! Néanmoins si … Lire la suite

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  • courge spaghetti en gratin au chorizo et olives

    Courge spaghetti en gratin au chorizo & olives

    15 janvier 2018Damedekaro

    La courge spaghetti se cuisine facilement, grâce a sa saveur très peu prononcée, elle s’accommode avec plaisir avec beaucoup d’ingrédients ! Elle est donc facile à cuisiner et plaît au plus grand nombre ! Je vous conseille vivement de la découvrir si ce n’est pas déjà fait car elle fait … Lire la suite

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  • velouté carotte courge coco

    Velouté 3 C (Courge, Carotte et lait de Coco)

    2 février 2017Damedekaro

    Un grand classique cette soupe pour nous, le lait de coco apporte beaucoup de douceurs, sa saveur n’est pas très présente !…On peut y ajouter les épices de son choix : du cumin par exemple !! J’aime bien servir mes soupes et velouté avec un accompagnement, par exemple : des … Lire la suite

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