Cheese mustard soda farls

Les soda farls sont irlandais : sans levure de boulangerie, juste du bicarbonate de soude -d’ où leur nom soda- et ils contiennent du buttermilk (ou babeurre) il n’y donc pas besoin de les laisser lever, on peut les cuire traditionnellement à la poële, cependant dans cette recette, la cuisson se fait au four !
Encore plus pratique.

Une recette simple, rapide et bonne, tout ce que j’aime.

Pour un brunch, c’est une super idée…..ce sera pour la prochaine fois !!

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CHEESE MUSTARD SODA FARLS

8 parts

450 g de farine
1 cuil. à moka de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
150 g de cheddar (mature et râpé)
284 ml de buttermilk ou yaourt bulgare
3 cuillères à café de lait demi-écrémédemi-écrémé
2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne

• Préchauffer le four th. 220°C.
• Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et le cheddar râpé dans un saladier (ou le robot)
• Mélanger ensemble le buttermilk (ou le yaourt), le lait et la moutarde.
• Ajouter le mélange liquide au mélange farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis de vos mains (ou au robot ;0) pour former une boule de pâte.
• Quand la pâte est homogène, la mettre dans un moule de 22 cm de diamètre, préalablement fariné.
• Découper là en 8 parts égales.
• Transvaser votre soda farls sur une feuille de papier sulfurisé. Fariné le dessus et enfourner pour 20 – 25 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
• Déguster tiède ce sera bien meilleur;

Mes trucs et astuces :

• Vous pouvez faire cette recette, sans la moutarde et le fromage. Ainsi vous ferez par exemple la globalité de la recette pour 8 personnes, une part sera servie pour le diner avec la garniture de votre choix et les autres parts serviront pour le petit déjeuner ou le déjeuner du lendemain ;0)
• J’ai choisi de mettre moitié farine multi-céréales moitié farine blanche. Cependant j’essayerai une version avec de la farine blanche simplement et sans la moutarde et le fromage.
• La pâte de ces soda farls est assez dense, je vous conseille donc de le servir accompagné d’une garniture par trop sèche pour éviter que le repas se transporte en « estouffade » !
• Pas de buttermilk : Vous n’arrivez pas à en trouver ou vous l’avez oublié ! Don’t worry ! Be happy ! ;0)
  vous avez cette solution :
  Ajouter du vinaigre ou du jus de citron à votre lait et laisser reposer quelques minutes…
  (125 ml de lait + 10 ml de vinaigre ou 1 c. à soupe de jus de citron)