Sot l’y laisse de dinde au cidre & pommes(fruit)

Trouver un repas qui convienne aussi bien aux enfants qu’aux adultes n’est pas toujours facile et je trouve que le sucré-salé, si vous l’aimez, fait partie de ces plats que les enfants mangeront plus facilement…
Alors voici une recette fruitée, le cidre apporte ses saveurs sans son alcool (qui s’évpore à la cuisson) !!

SOT L »Y LAISSE AU CIDRE & POMMES
Pour 4 personnes

1 bouteille de cidre (brut)
6 sot l’y laisse de dinde (442g)
2 pommes
1 bouillon cube légumes ou volailles (ici sans sel)
1 oignon
poivre
un peu d’huile, un peu de beurre
facultatif :
2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisses
1 jaune d’oeuf
ou un peu de fécule de mais

• Éplucher et émincer l’oignon.
• Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile et de beurre et faire revenir l’oignon. Le remuer régulièrement et le laisser devenir fondant. Le réserver à l’aide d’un écumoire pour ne prélever que l’oignon et laisser le graissage dans la sauteuse.
• Augmenter le feu et ajouter les sot l’y laisse de dinde pour les faire revenir sur toute les faces.
• Lorsque les morceaux sont bien dorés, les retirer de la sauteuse et les réserver.
• Ôter le surplus de graisse en conservant les sucs de cuisson.
• Remettre la sauteuse sur feu vif et déglacer à l’aide du cidre (un peu plus de la moitié de la bouteille) en grattant bien le fond de la sauteuse à l’aide d’un cuillère en bois.
• Laisser bouillir quelques minutes. Ajouter le cube or émietté (il se dissoudra plus vite)
• Ajouter la viande et les oignons et baisser le feu (le mettre sur feu moyen)
• Laisser cuire feu moyen-doux pendant 45 min à couvert.
• Éplucher les 2 pommes et couper les en 4 quartiers. Couper chaque quartier en 2.
• Ajouter les morceaux de pommes dans la sauce et cuire encore 10 -15 min. Piquer un morceau de pomme pour savoir si elles sont suffisament cuites, prolonger le temps de cuisson si nécessaire.

Avant de servir vous pouvez lier la sauce :

• Ôter les morceaux de dinde, l’oignon et les pommes de la sauteuse. 
• Faire réduire à feu vif la sauce quelques minutes
  Avec jaunes d’oeuf et crème :
• Mélanger les jaunes d’oeuf et la crème dans un bol 
• Hors du feu, verser dans la sauce et mélanger énergiquement au fouet
• Remettre la viande et la garniture. Servir
  Avec de la fécule de maïs :
• Mélanger une cuil. à soupe de fécule dans un peu de lait froid.
• Verser dans la sauce et faire chauffer  feu vif en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Remettre la viande et la garniture. Servir

ou simplement ajouter un peu de crème fraîche et mélanger avant de déguster avec des pâtes fraîches ou du riz