croquette de irz coeur fromage

Croquettes de riz au fromage

30 août 2017Damedekaro

Afin d’utliser un reste de riz cuit on peut facilement faire des croquettes très agréables à manger ! Ici j’ai ajouté des épices mexicaines pour relever les croquettes et les parfumer ! Un peu plus de gourmandise avec un coeur de cheddar … Elles plairont aux petits et aux grands si vous dosez les épices de façon légère.!

 

Croquette de riz coeur cheddar 1 (scrap)

 

CROQUETTES DE RIZ aux épices mexicaines

pour 8 croquettes

 

370g de riz déjà cuit (reste)
2 oeufs moyens
1 cuil à café d’épices mexicaine
sel et poivre
50g de cheddar
1 cuil à de farine de riz ou farine normale
3 cuil à soupe de chapelure (ici chapelure maison.

Un peu d’huile de pépin de raisin

 

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le cheddar.
  • Couper le cheddar en cube : il faut obtenir 8 cubes de taille égale.
  • Prélever la moitié du mélange au riz et le passer au mixeur pour obtenir une pâte plus collante.
  • Ajouter la partie mixée au reste et mélanger
  • Former à l’aide de la paume de vos mains humides des boulettes dans laquelle vous intégrerer un cube de cheddar. Refermer bien chaque croquett.
  • Rouler chacune d’elle dans la chapelure.
  • Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson anti adhésive recouverte d’un filet d’huile de pépin de raisin
  • Procéder ainsi pour faire les 8 croquettes.
  • Enfourner th. 160°C pour 15 min environ le temps que les croquettes dorent un peu. On peut les retourner à mi cuisson.
  • Servir avec une salade verte par exemple !

Croquette de riz coeur cheddar (scrap)

 

Mes trucs et astuces :

  • Je mixe une partie du riz pour qu’il s’amalgamme plus facilement, si votre riz est collant, cela ne sera pas forcement nécessaire ! Essayer de former une croquette entre vos mains si elle tient ….évincer cette étape !
  • Herbes et épices : on peut remplacer les épices mexicaines par celles de votre choix, ou ajouter des herbes comme de la ciboulette ! 
  • Cheddar : un comté, un cantal, un gruyère iront tout aussi bien !
  • Cuisson : celle au four est la plus saine et les croquettes seront tout de même croustillantes à l’extérieur et moelleuses à coeur !

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