• croque cake poivron tome de l'Aubrac

    Croque cake aux poivrons, et à la tome fraîche d’Aubrac

    26 mai 2020Damedekaro

    Un croque cake coloré par le poivron et adoucit par la tome fraîche d’Aubrac.  La tome fraîche d’Aubrac est un fromage frais non salé, qui est l’ingrédient essentiel dans la préparation de la Truffade et de l’Aligot de l’Aubrac.Fabriquée selon les méthodes ancestrales , la Tome Fraîche de … Lire la suite

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  • Sauce aux chutes d’asperges vertes

    5 mai 2020Damedekaro

    Quand on prépare des asperges vertes, il y a toujours des chutes/tronçons car le bout des asperges étant plus dur, on le retire avant de les cuisiner. J’ai eu l’idée de faire cette sauce avec pour les utiliser et il s’avère que c’est une idée succulente : nous avons beaucoup … Lire la suite

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  • tarte aux restes de fromage

    Tarte aux restes de fromage

    2 mars 2020Damedekaro

    Une recette anti gaspillage…qui dit anti gaspi dit recyclage, ici, des rataillons de fromage Il reste quelquefois des morceaux de fromage du plateau qui ont desséchés et dont personne ne veut…Alors ici j’en fais une tarte ou des tartes individuelles. Si il ne vous reste qu’un seul morceau minuscule de … Lire la suite

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  • purée de tomates confites

    Purée de tomates cerises confites

    25 juillet 2019Damedekaro

    Cette recette est savoureuse, elle est parfaite pour simplement accompagner des pâtes. On peut aussi s’en servir pour garnir une pizza ou un panini, un croque monsieur.  Cette purée de tomates est aussi idéale pour mettre en conserve. Il suffira de remplir des bocaux avec joints et de … Lire la suite

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  • Crumble de pain courgettes et fromage bleu

    Crumble de pain courgette Fourme d’Ambert noisettes

    17 juillet 2019Damedekaro

    Un crumble de pain est réalisé avec du pain dur mixé (donc de la chapelure) il permet d’utiliser du pain sec et il est donc anti gaspi… Ici j’ai ajouté des noisettes qui se marient très bien avec la fourme d’Ambert. Les courgettes sont juste sautées à la poêle.   CRUMBLE … Lire la suite

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  • lardons maison

    Poitrine de porc séchée – L’alternative aux lardons

    28 mars 2019Damedekaro

    Lardons Maison Avec tout ce nitrite et ce nitrate qui sont présents dans beaucoup de recettes au supermarhé et sur les étales des charcutiers, et suite à nos discussions sur les réseaux sociaux notamment avec Alexandra  -qui est une grande adepte de ce genre d’expérience culinaire et qui se lance … Lire la suite

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  • soupe thai dans un bocal

    Soupe Thaî dans un bocal

    15 septembre 2018Damedekaro

    ou comment transporter le plein de saveurs au bureau ! Voici une recette qui vous permettra de vous évader le temps de votre pause déjeuner ! On peut la réaliser la veille sans soucis. Il vous suffira le moment venu d’ajouter de l’eau bouillante et de déguster …un plat complet … Lire la suite

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  • Tomates confites

    Tomates confites maison

    16 août 2018Damedekaro

    Quand la saison des tomates est là ou quand elle se termine -les tomates sont bien mûres et parfaites pour cela- on peut en profiter pour faire des réserves de tomates confites … Un concentré de saveurs et de soleil dans un bocal …que l’on ressortira en pleine hiver pour … Lire la suite

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  • croquette polenta courgette

    Croquette courgette & polenta

    15 août 2018Damedekaro

    Des croquettes parce que c’est ludique et que l’on les faire avec beaucoup d’ingrédients différents ! C’est savoureux et économique ! Ici les courgettes du jardin sont nombreuses, c’est donc aussi une belle occasion de les utliser…et de participer au Challenge fins de mois difficiles.         CROQUETTE COURGETTE & POLENTA Pour … Lire la suite

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  • purée d'ail pâte d'ail

    Purée (ou pâte) d’ail

    3 avril 2018Damedekaro

    C’est plus un truc que vraiment une recette : cela permet de conserver l’ail sans soucis. Même si en principe on peut le conserver très longtemps -si il est de qualité- dans un endroit frais et sombre. C’est aussi un gain de temps ensuite pour cuisiner ! Le plus long … Lire la suite

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