Magdelenas

Magdelenas espagnoles

15 avril 2018Damedekaro

Les Magdelenas sont tradionnellement préparées avec de l’huile olive et en Espagne on les déguste au petit déjeuner ! Mais pour le goûter elles sont aussi idéales ! Un goûter fait maison rapide avec les ingrédients du placard/frigo. Elles contiennent huile et crème : donc pas mal de gras mais avec la recette vous en obtiendrez une grande quantité et si vous en dégustez 1 ou 2  cela reste correct ! Pour le goûter accompagné d’un fruit c’est l’idéal !

Cette recette fait aussi partie du Challenge Fins de mois difficiles – Edition sucrée – Prix d’une part 0,65 € mis en place par Cenwen

 magdelenas (scrap)

 

MAGDELENAS ESPAGNOLES 

pour une 14 à 16 madeleines

350g de farine
200g de sucre
250g d’huile neutre
100g de crème fraîche liquide
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron ou 2CS de fleur d’oranger
250g d’oeufs (4 ou 5 environ)
 
  • Préchauffez le four à 230°C.
  • Dans un saladier ou à l’aide de votre robot, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le zeste de citron ou l’arôme choisi, la crème et l’huile. Mélangez bien.
  • Incorporez la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Versez la pâte dans des caissettes ou des moules à muffins (remplissez jusqu’au 3/4 des moules).
  • Enfournez et baissez la température à 190°C-200°C. Cuisez 15 min en surveillant pour que la croûte ne brunisse pas trop.
  • Ces magdalenas se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique, et je trouve même qu’elles se bonifient.
 
  • Prix de reviens de la recette : (tarif sur le site https://drive.intermarche.comen date du 13/04/2018)

prix de reviens magdelenas

 

 

Liste des participant(e)s du mois de Avrl 2018

Simplement Cenwen

Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

 

L’alchimie des mets
Sylvain (via Simplement Cenwen)


Mes trucs et astuces :

  • Huile : la choisir neutre (pepins de raisin ou tournesol ou mélange d’huile) ou prendre de l’huile d’olive.
  • Crème fraîche : préférer de la crème fraîche entière…les crème allégées contiennent de l’eau et des épaississants.
  • Farine :  T45 ou T55
  • Sucre : je préfère opter pour du sucre cassonade, les magdelenas seront plus foncées du coup.
  • Caissettes de cuisson pour muffins : j’achète des caissettes en papier spéciale cuisson (elles possèdent un renfort en bordure pour avoir un bon mantien). Les gâteaux collent rarement à l’intérieur et du coup 

13 Commentaires

  • SANDRA

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    HUMM TROP BONNES CES MADELEINES

  • Natly

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    Je les tenterais bien avec l’huile d’olive… Je suis une fana des gâteaux avec cette huile. Bonne soirée

  • Chris

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    Très réussies

  • Cuisine de Zika

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    Les meilleures pour moi, le goût et la texture incomparable, un bien joli partage, bisou !!!

  • Martine

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    Une ou deux ? hein ? comment ? j’ai pas entendu, je partirais plutôt sur trois-quatre, mais comme tu le dis ce ne serait pas raisonnable, mais comment l’être avec une telle proposition ?
    Bisous et bonne fin de week-end.

  • LadyMilonguera

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    J’en piquerais volontiers une ou deux…

  • Keskonmangemaman

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    j’adore ces magdalenas , et faites maison elles sont encore meilleures , merci pour cette belle recette

  • Neige

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    j’aime bien ce genre de p’tits gateaux !!

  • talonhautcacao

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    j’avais goûté les magdelenas, pour faire encore plus espagnole je mettrais bien du turon

  • KiKi

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    ta recette me plait bien, avec de l’orange ça doit être top

  • axoulle

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    hum j’adore les petit muffins comme ca j’adore

  • Cenwen

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    Mouais, rester raisonnable, non mais je te jure, tu as de ces idées Comment tu veux rester raisonnable devant ces petites merveilles gourmandes ? (D’accord, faut quand même que je dise que j’ai une vraie passion pour les madeleines, au point de ne plus en faire parce que Jérôme n’avait le temps que d’en voir une ou pas du tout d’ailleurs … oops, j’assume ! )
    Bref … Merci tout plein pour la jolie recette et la jolie participation ♥
    Belle et douce journée Plein de bisous doux ♥

  • Eva

    1 septembre 2010 at 10 h 43 min

    Miam, trop bon !
    Bisous

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