Baguettes gourmandes façon Préfou

Partager le pain, rompre le pain ….Ces baguettes inspirées du Préfou, spécialité vendéenne, sont simples, rapides à faire et ont toujours un succès fou…

Elles sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou pour accompagner une soupe ou en complément d’une grosse salade composé : bref elle accompagne avec gourmandise un repas. 

Ce que j’aime en plus dans ce genre de recette c’est que l’on peut se l’approprier, on peut décliner avec plein de garniture et se régaler ! 

Je vous donne ma version : j’aime beaucoup utiliser des fromages fumés qui apportent une saveur supplémentaire : soit du Brézain soit de la scarmorza…

BAGUETTES GOURMANDES FAÇON PREFOU

Mes trucs et astuces :

• Baguettes précuites : on en trouve maintenant facilement. 
• Découpe des baguettes : à l:’aide d’un couteau à dents cela facilite les choses. Ne pas trop les entailler pour que les tranches soient entre solidaires entre elles.
• Beurre aromatisé : voici quelques idées 
  beure mixé avec de l’ail des ours
  beurre mixé aver de l’ail et du persil frais pour faire une persillade
  beurre mixé avec du chorizo
  beurre mixé avec des herbes de Provence
  remplacer le beurre par du fromage bleu tel que du roquefort ou de la crème de roquefort
• Fromage : on opte pour celui que l’on aime et plus ou moins fort 
  Quelques idées : du comté , de la mozzarella, des fromages bleus (sans l’ajout de beurre), de la Tome d’Aubrac, de la raclette, du Brézain, de la scarmorza.