Sapin en sablés apéritifs au fromage et au cumin
Ces sablés sont simples à préparer et une fois dressés en sapin ils seront du plus bel effet sur votre table d’apéritif, cela donne tout de suite un air festif !
Il est tout à fait possible de les préparer à l’avance et les conserver dans une boite hermétique ou bien vous pouvez aussi les congeler crus et les cuire la veille ou le jour J. Regardez la rubrique un conseil, plus bas…
Ils feront le plaisir des petits et grands. Vous pouvez former les sapins avec des étoiles de différentes tailles, et si vous n’avez pas d’emporte pièce étoile, il est aussi tout à fait possible de le faire avec des emportes pièces de forme ronde. Il faut juste avoir plusieurs tailles pour obtenir un résultat harmonieux.
J’ai déjà fait une version sucrée qui a toujours beaucoup de succès, elle est ici
Sapin en sablés apéritifs au fromage et cumin
Ce qu'il vous faut :
- 150 gr farine d’épeautre
- 120 gr de gruyère fraîchement rapé (ou de comté, ou fromage pate molle)
- 5 gr degraines de cumin (une cuil. à soupe)
- 90 g beurre salé
- 1 oeuf moyen
On s'y met...
- Dans le bol du batteur ou un saladier mettre la farine, les graines de cumin et le fromage fraîchement râpé. Mélanger.
- Ajouter le beurre à température ambiante
- Mélanger au batteur plat ou au batteur électrique puis ajouter l’oeuf moyen pour former une boule de pâte
- Laisser reposer au frigo la pàte quelques heures
- Etaler la pâte sur 5mm d’épaissesur env. et découper les étoiles ou des ronds de taille différente.
- Découper 5 tailles d’etoiles ou de ronds
- 8 etoiles ou ronds de chaque tailles
- Dorer au lait ou avec du jaune d'oeuf.
- Enfourner th 165°C ou 170°C
- Cuisson 15 min pour les grandes et 10min pour les plus petites
- Laisser refroidir sur une grille.
- Quand les sablés sont froids, il suffira de les empiler du plus grand au plus petit pour former les 2 sapins.
Un conseil, une astuce ?
- Fromage : vous pouvez mettre du comté, du cantal ou de l'emmental par exemple.
- Cumin : les graines de cumin peuvent être remplacées par des graines de fenouil ou de nigelle par exemple.
- Préparer la pâte et la stocke en boule, emballée dans du film au réfrigérateur, la veille par exemple.
- Etaler la pâte et découper les formes et entreposer les formes au congelateur sur un plateau. Quand celles ci ont congelées, les entreposer dans une boite hermetique. Les sortir le jour J et les cuire.
- Stockage des biscuits une fois cuits : dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité.
- Si les sablés ramolissent, vous pouvez les passer quelques minutes au four à nouveau pour leur redonner un peu de croustillant
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