Crumble pommes caramel et pop corn avec ou sans gluten
Ce crumble avec ses pop corns est bien gourmand, il peut vous permettre d’utiliser un reste de pop corn sucré….mais je crois que je me fais des idées, les pop corns sont rarement délaissés…Dans cette recette, les pop corns apportent une texture et une saveur supplémentaires…
Vous pourrez utiliser la variété de pommes que vous aimez…La texture varira en fonction de la variété comme le goût !
Pour le caramel, si vous voulez gagner du temps, acheter un bocal de caramel à la fleur de sel. Sinon vous pouvez faire cette recette avec la recette de sauce Butterscotch
Il est tout à fait possible de varier les farines pour la pâte à crumble, ainsi on peut faire un dessert sans gluten avec de la farine de riz ou de maïs. On peut aussi le faire avec de la farine de sarrasin, plus marquée en goût.
Crumble pommes caramel et pop corn
Ce qu'il vous faut :
- 7 pommes
- 10 gr de beurre
- 2 cuil. à soupe de caramel beurre salé (en bocal ou sauce butterscotch du blog)
- 30 gr de maïs à pop corn
Pour le crumble :
- 30 gr de sucre (ici sucre complet)
- 80 gr de beurre
- 80 gr de farine (T55 ou épeautre T80)
- 20 à 30 gr de pop corn éclatés
- 2 cuil. à soupe d'eau
- un peu de fleur de sel (facultatif)
- 1 cuil. à soupe de caramel
On s'y met...
- Eplucher et oter le coeur des pommes.
- Les couper en quartiers égaux
- Les faire cuire et caraméliser dans la poele avec le beurre.
- Quand elles sont fondantes et caramélisée, les mettre dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
- Mélanger en semble le beurre ramolli, le farine et le sucre pour former un sable
- Ajouter l'eau si nécessaire.
- Ajouter les pop corn
- Vous pouvez préparer cette pâte à crumble au robot en mettant tous les ingédients sauf l'eau et les pop corns et en battant avec le batteur plat pendant quelques minutes à faible vitesse. Ajouter l'eau progressivement si nécessaire. Ajouter les pop corns en dernier pour éviter de trop les écraser.
- Déposer la pâte à crumble sur les pommes.
- Ajouter un cuillère à soupe de caramel et une pincée de fleur de sel.
- Enfourner th 160°C pour 30 minutes environ
Un conseil, une astuce ?
- Maïs à pop corn : on le trouve généralement au rayon des fruits secs
- Caramel beurre salé : je l'achète en bocal pour gagner du temps ou je fais la sauce butterscotch
- Farine : on peut varier les farines, mettre de la farine de petit épeautre par exemple ou de sarrasin qui apportera plus de saveurs...A vous de choisir. On peut aussi faire la recette sans gluten en mettant de la farine de maïs ou de riz
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