Tarte Julie, une tarte feuilletée aux aubergines et zaatar

Cette tarte est simple et facile à réaliser. J’opte pour de la pâte feuilletée pur beurre de qualité, la marque François.

Pour les aubergines, je vous conseille d’en faire cuire plusieurs au four et vous en conserverez pour une autre recette. Par exemple, vous pourrez réaliser les roulés d’aubergines à la mozzarella.

Le zaatar est un mélange de thym et de sumac ainsi que des graines de sésame et du sel.  Je n’ajoute pas de sel dans la recette, ces épices et le sel qu’il contienne suffisent.

Si vous voulez, quelques pignons sur cette tarte seront aussi un plaisir croquant de plus ou quelques noix par exemple.  J’avoue que je n’avais pas de roquette à ajouter mais cependant elle serait parfaite pour agrémenter cette tarte.

La burrata au lait de bufflonne, la mozzarella di Bufala, la féta AOP pourront l’accompagner pour apporter du crémeux, j’avoue qu’avec cette tarte c’est presque indispensable. !

Version express : Et si vous êtes pressés et que vous ne voulez pas passer trop de temps en cuisine choisissez des aubergines grillées surgelées. C'est l'idéal et cela fonctionne très bien.  

Tarte feuilletée aux aubergines et zaatar

Carole et ses casseroles

Une recette avec une des stars de l'été : l'aubergine.

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat plat sans viande~tarte salée

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 pâte feuilletée (pur beurre de qualité )
• 500 gr d'aubergines grillées (fraiches ou surgelées)
• 1 cuil. à soupe de ricotta
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• Quelques pincées de zaatar
• Un peu de pimeton
• 1 filet d'huile d'olive

Pour l'accompagner :

• de la burrata au lait de bufflone (de la mozzarella de qualité)
• Quelques poignées de roquette

On s'y met...

 

Cuisson des aubergines :

• Laver et couper les aubergines en rondelles ou dans le sens de la longueur et les déposer sur une feuille de papier cuisson sur laquelle vous aurez mis un peu d'huile d'olive.
• Enfourner th. 180°C pour 20 minutes environ. La durée de cuisson va varier entre l'épaisseur de vos tranches et votre four.

Préparation de la tarte :

• Mélanger la ricotta et la moutarde.
• Déposer cette préparation sur le disque de pâte feuilletée que vous aurez au préalable piqué à l'aide d'une fourchette.
• Répartir les tranches d'aubergines par dessus.
• Ajouter le zaatar et le filet d'huile d'olive
• Enfourner pour 15-20 min à 200°C, chaleur par le bas si c'est possible pour votre four.

Dégustation :

• Servir la tarte tiède accompagnée de burrata, de mozzarella ou de féta et de quelques feuilles de roquette.

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