Riz au lait coco et fruits rouges en soutien à Octobre Rose

Comme chaque année, je prépare une recette rose en soutien à Octobre Rose. Une autosurveillance et le dépistage sont irremplaçables , ne l’oubliez pas, et agissez en conséquence !

Cette fois ci j’ai voulu un dessert facile, avec des ingrédients du placard et sans lactose. Alors je vous propose ce riz au lait de coco. La douceur du lait de coco contrebalance bien l’acidité des fruits rouges.

Pour réaliser cette recette j’ai pris de la crème de coco en brique que j’ai diluée avec de l’eau et du coulis de fruits rouges en bocal avec 75% de fruits et 25% de sucre et c’est tout !  Le coulis aux fruits rouges étaient déjà présent dans ma recette de l’année dernière, j’avoue que c’est un ingrédient bien pratique à avoir dans ses placards ou son congélateur !

Du coup il est possible de réaliser cette recette avec d’autres parfums de coulis, par exemple un coulis de mangue. Vous pouvez aussi opter pour une coulis de fruits surgelés, je n’ai pas testé mais cela fonctionnera, il n’y a pas de raison.

Riz au lait coco et fruits rouges en soutien à Octobre Rose

Carole et ses casseroles

Un dessert avec des ingrédients du placard et gourmand en soutien à Octobre Rose

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat dessert individuel

Portions 5 ramequins

Ce qu'il vous faut :

• 80 gr de riz spécial dessert
• 200 ml de crème de coco
• 200 ml d'eau
• 40 gr de sucre en poudre
• 160 gr coulis de fruits rouges
• 1 pincée de sel

On s'y met...

 

• Faire cuire le riz dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• L'égoutter et le mettre de nouveau dans la casserole avec la crème de coco et l'eau ainsi que le sucre.
• Faire cuire à feu moyen doux pendant 10 minutes supplémentaires.
• Hors du feu, ajouter 100gr du coulis dans le riz et mélanger.
• Répartir le riz au lait dans 4 ou 5 ramequins et les laisser tiédir avant de les entre poser au réfrigérateur.
• Servir accompagné du reste de coulis, en le répartissant sur chacun des ramequins.

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